У меня прямо-таки сезон тартов уже образовался. Сегодня он самый быстрый в приготовлении. И, должна признаться, основа у тарта готовая. В магазине по картинке на упаковке я решила, что тесто будет песочное, а песочное тесто я готовить не люблю, ну и схватила. Оказалось же, что тесто бисквитное.
Готовим! (громко сказано, конечно)
Собственно, берем основу, заполняем ее заварным кремом и украшаем любыми ягодами. У меня это были ежевика и клюква в сахаре.
На арене мой новый фаворит среди осенне-зимних пирогов. Потрясающе ароматный, текстурный и вкусный.
Готовим!
Взбить яйца с сахаром, добавить остальные ингредиенты(кроме яблок и миндальных лепестков), хорошенько перемешать. Выложить в форму для выпечки. Свержу уложить нарезанные дольками яблоки и посыпать лепестками миндаля. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40-50.(до сухой спички). Перед подачей слегка охладить и посыпать сахарной пудрой.
Пытаясь хоть как-то приловчиться снимать в условиях отсутствия дневного света, умудрилась разбить сегодня лампу. Но кофе и пирог вполне спасли ситуацию)
Молоко, греческий кофе, мороженое и опять кофе. Совершенно прекрасное сочетание.
Это полнейшая катастрофа, должна я заметить. Под емким словом “это” я понимаю то, что каждый день у нас темно. Просыпаешься – темно, обедаешь – темно, к ужину, понятное дело, еще темнее. И всё бы ничего, вкусная выпечка, множество светильников, создающих уют, вполне себе спасают этот вечный мрак на выходных. Но вот с попытками что-то сфотографировать с естественным светом дома – провал.
Грушевый тарт.
Только представьте себе это сочетание: заварной крем на кокосовом молоке с мадагаскарской ванилью, карамелизированные груши, нежнейшая и при этом хрустящая меренга и песочное тесто.
Готовим!
Заварной крем:
Смешать желтки, муку и сахарную пудру. Довести до кипения молоко с сахаром, добавить семена ванили, перемешать. Тщательно перемешивая, влить молоко в желтковую смесь. Вернуть на варочную поверхность и варить смесь на маленьком огне при постоянном помешивании до загустения.
Тесто:
Все смешать, раскатать тесто, выложить в форму, наколоть тесто вилкой и выпекать при 180гр в духовке 20-30 минут.
Груши:
Нарезаем груши ломтиками, выкладываем в сковороду, добавляем масло и сахар, помешивая готовим на среднем огне, пока не образуется карамель и груши не станут мягкими.
Меренга:
Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.
Собираем тарт:
Выкладываем на основу крем, потом ломтики груши, а сверху взбитые белки. И отправляем в духовку разогретую до максимальной температуры минут на 5-10, чтобы белки зарумянились.
Затем тарт лучше немного охладить и можно наслаждаться)
Рецепт для совсем ленивых) И, правильнее, наверно, их не булочками назвать, но что-то мне не идет в голову подходящее слово.
Готовим!
Слоеноe тесто нарезаем прямоугольниками. Отступив, примерно, сантиметр от края, аккуратно надрезаем ножом по периметру тесто и делаем несколько проколов по центру, всё для того, чтобы при выпечке тесто не вздулось. Выкладываем на прямоугольнички теста нарезанные дольками груши, яблоки, ананас. Сверху кладем небольшой кусочек сливочного масла, 1-2 ч.л. сахара и корицу, при выпекании в итоге получается совершенно чудесная карамель.
Середина ноября, особенно, когда он выдался снежным и морозным – самое время не только для ароматной сладкой выпечки, но и для запекания птицы.
Рецепт нашла тут . Хорош он, конечно же, своей простотой и тем, что курица получается удивительно нежной и мягкой.
Готовим!
Растираем в ступке чеснок с солью, добавляем перец, листики тимьяна и масло, перемешиваем.
Куру надо вымыть и обсушить. Затем хорошенько натираем курицу получившейся смесью, и оставляем мариноваться. Автор рецепта советует оставить на 4 часа или на ночь, но у меня этого времени не оказалось, так что мариновалась она пока я подготавливала овощи(картофель, морковь и лук). На мягкости птицы это даже и не сказалось.
Выкладываем курицу в форму, рядом овощи(можно и без овощей, конечно). Духовку разогреваем до 250 градусов, форму с курицей ставим на противень с бортикам и заливаем в него кипяток, вода в противне должна быть во время всего процесса приготовления. Готовим 1,5-2 часа, в зависимости от веса курицы. Чтобы птица покрылась равномерно корочкой, не забываем ее перевернуть.
Как ни странно, у меня нет фотографий с выходных, зато есть несколько прочитанных книг. (должно быть, это выглядит так, будто обычно у меня выходные проходят только с едой и фоточками, но нет) Две из них прочитала просто на одном дыхании, чего давно не случалось с литературой, которая художественной не является, без постоянного желания уйти за печенькой, за чаем и заняться еще чем-либо необычайно важным. И вот, в связи с тем, что они были столь прекрасны, непременно, мне хочется ими поделиться.
Занятно, конечно, в людях/в книгах тебе, по крайней мере мне, чаще всего нравится и производит впечатление то, в чем ты видишь или отголоски себя или что-то, что тебе бы хотелось в себе найти/вырастить/иметь.
Первая(“Искусство мыть слона”) весьма своеобразна, местами, пожалуй, жестокая(хотя, тут самое время спросить, как может быть книга про интерфейсы жестокой, но, может…) Однако, лично для меня, помимо того, что мне понравился стиль изложения и взгляды автора, отраженные в этой книге, огромный ее плюс в том, что она в итоге вдохновляет и расставляет некие маячки: что прочитать еще, на что обратить внимание, куда двигаться, да и просто, хоть и не сообщая по большому счету нового, где-то расширяет твои рамки.
Большая часть артефактов, с которыми мы сталкиваемся, уже готовы. Архитектор уже спроектировал здание, в котором вы сейчас находитесь. Монитор, с которого вы сейчас читаете, уже сделан, как и стол, за которым вы сидите на уже сделанном стуле. Глядя вокруг, трудно не увериться, что все творения человеческих рук рано или поздно становятся готовыми.Всё это оптический обман. На самом деле почти ничего не готово, а то, что таки готово, готово не потому, что оно действительно готово, а потому, что так получилось.
Таким образом, при работе, прежде всего, нужно думать о том, как улучшить продукт, а не о том, чтобы сделать его хорошим. До конца хорошим он не станет никогда — но если вы будете относиться к нему как к неготовому, он станет достаточно хорош немного раньше, чем в противном случае.
Всем известно, что «в грязи обитают мелкобы» и что они вредны для здоровья. Но это знание никак не коррелирует с количеством людей, моющих руки после посещения туалета (и тем более с количеством людей, моющих руки перед посещением). Знание есть у всех, а руки моет только малая часть людей. Видно, что-то не так с этим знанием. И я скажу, что именно не так — само по себе знание
приносит властьбесполезно. Знание начинает приносить пользу, только когда оно превращается в конкретные действия
Если вы выписали больному таблетки, а он их не ест — это ваши проблемы. Больной-то уверен, что раз он уже побывал у врача, излечение ему обеспечено. И когда ему станет хуже, придет к вам ругаться (если не помрет; в этом случае придут родственники). Конечно, вашей вины в том, что пациент не принимает лекарства, нет никакой. Но проблемы будут и без вины.
И вопросы, которые автор советует себе методически задавать:
- Можно ли ускорить взаимодействие пользователя с этим интерфейсом?
- Где в этом интерфейсе места, которые могут продуцировать человеческие ошибки? Можно ли изменить эти фрагменты?
- Что в этом интерфейсе не способствует обучению? Что пользователю нужно знать, чтобы успешно взаимодействовать с этим интерфейсом? Есть ли в этом перечне что-то, чего сам интерфейс не сообщает пользователю?
Эти три вопроса нужно задавать себе по очереди. Если после ответов видно, что интерфейс надо менять, остальные вопросы нужно задать себе снова после переделки. Если на все три вопроса удалось дать отрицательный ответ, переходим к следующей порции вопросов из остальных концепций качества:
- Известно ли мне о пользователях что-нибудь, что делает этот интерфейс плохим?
- Удовлетворяет ли этот интерфейс все известные мне мотивы пользователей?
- Совместим ли этот интерфейс со средой, в которой работают пользователи?
- Если и по этим вопросам всё хорошо, переходим к проверке, как выполняются в интерфейсе задачи пользователей. Соответственно, этот вопрос звучит как «Есть ли задачи, которые неэффективно отрабатываются интерфейсом?». Как правило, достаточно проговорить вслух (а ещё лучше написать), как в этом интерфейсе пользователь выполняет все свои задачи (лучше всего писать о себе, а не о абстрактном пользователе, например «Из меню Документ я открываю окно настроек зета-преобразования, ввожу значение 40 в поле Количество человеков, затем открываю…»). Как правило, такая проверка выявляет множество несоответствий или попросту пропущенных кусков.Если это произошло, возвращаемся к самому первому вопросу. Если нет, задаем себе последний вопрос:
- Сексуален ли этот интерфейс и можно ли его сделать ещё сексуальнее?
Вторую книгу я уже не буду разбирать на цитаты) Но, она очень хороша в качестве экскурса в историю дизайна, особенно, когда ты примерно ничего в этой теме не понимаешь и, опять же, неплохо так выставляет ориентиры.
Автор обеих Владислав Головач. Его сайт, на котором можно книги прочитать или скачать.
А октябрь непременно пахнет корицей. Хотя, что уж, с октября и до весны, уютные вечера и выходные должны непременно источать ароматы корицы, гвоздики, мускатного ореха и ванили. И розмарина. Летом, он не так хорош, а вот в холодные дни, этот хвойный согревающий аромат прямо таки необходим.
Готовим!
тесто:
начинка:
глазурь:
Смешиваем все жидкие ингредиенты(молоко, яйцо, чуть остывшее масло, вода), далее просеиваем к ним муку, смешанную с солью, сахаром, дрожжами и ванильным сахаром. Вымешиваем тесто, если при вымешивании оно окажется слишком липким, можно смело еще присыпать муки. Оставляем в теплом месте, прикрыв полотенцем, на час.
Спустя час, вымешиваем тесто и раскатываем в пласт толщиной ~5мм. Смазываем его маслом и посыпаем смесью сахара с корицей. Сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки(2-3 см). Можно добавить к булочкам яблоко и клюкву, ну или еще что-нибудь) Выкладываем на противень(с пекарской бумагой или смазанный маслом) и даем еще минут 15 постоять, тем временем как раз разогреется до 190 градусов духовка. Готовятся булочки минут 20-25, возможно, и быстрее, в зависимости от духовки. Готовые булки поливаем глазурью. На самом деле, глазурь для булочек обычно готовят из молока, маскарпоне и сахарной пудры. Но у меня ничего из перечисленного на момент приготовления глазури не нашлось, зато были густые сливки и греческий кофе. Смешивала все на глаз, получилось прям таки замечательно.
Клюква в сахаре.
Готовится, конечно же, крайне просто.
Сироп:
смешиваем и доводим до кипения, даем чуть остыть
Клюква:
Далее отправляем клюкву в сироп и оставляем в таком виде на ночь. Затем выкладываем на решетку для остывания выпечки(у меня ее нет, так что было перевернутое ситечко), чтобы стек сироп. И обсыпаем сахаром. Готово! Можно употреблять как в качестве самостоятельного десерта, так и в качестве украшения. Я, надеюсь, что она доживет до следующих выходных и попадет на тортик, но не факт, возможно, съедена будет раньше. 🙂
