Летние сокровища были, осенние были, а зимних всё ещё почему-то нет. Вот, скажем, совершенно волшебный зимний и лечебный напиток: смородиновое варенье, апельсин и клюква.
Ладожское озеро.
Печенье с M&M’s и шоколадной крошкой.
Прекрасную книгу(А.Зурабова “Начни с десерта!”) с рецептами десертов принес мне Дед Мороз, помимо красивых фотографий, в ней еще и весьма простые рецепты, всё, как я люблю:)
Первым делом взгляд упал на яркие печеньки с M&M’s.
Готовим!
- 115г сливочного масла комнатной температуры
- 115г сливочного сыра комнатной температуры
- 200г коричневого сахара
- 1 яйцо
- 1 яичный желток
- 1ст.л. ванильного экстракта
- 360г муки
- 1ст.л. кукурузного крахмала
- 3/4ч.л. соды
- 5/8ч.л. соли
- 200г конфеток M&M’s
- 100г шоколадных капель или темного шоколада, порубленного на кусочки
- Соединяем в большой миске масло, сливочный сыр, сахар и ванильный экстракт и взбиваем миксером на высокой скорости 3-4 минуты, пока смесь не станет пышной и воздушной. Затем по очереди добавляем яйцо и желток и перемешиваем.
- В отдельную миску просеиваем муку, крахмал, соду и соль. Высыпаем мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешиваем до соединения компонентов. Аккуратно вмешиваем лопаткой конфетки и шоколадные капли. Часть конфеток оставляем для украшения печенья сверху.
- Теперь накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник на 4 часа(а лучше на ночь).
- Разогреваем духовку до 180 градусов. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем шарики из охлажденного теста. Я выкладывала ложкой для мороженого. Шарики надо слегка приплюснуть. А сверху украшаем оставшимися конфетами.
- Печенье выпекаем 9-13 минут. Сверху оно должна остаться светлым. Автор книги говорит, что хранить его можно до 3х недель в воздухонепроницаемом контейнере. Протестировать данное утверждение мне не удалось, так как мы уже почти все съели)
Рождественская Прага.
Новогоднее настроение.
Кроме рецепта имбирных печенек и не планировала я больше ничего писать в этом году, а тут вот в очередной раз услышала, что нет у людей новогоднего настроения. Да что уж, я тут и сама хожу тоже самое говорю) Но, но что такое новогоднее настроение? Помните детство? Не знаю, как у вас, а я буквально с первых дней декабря начинала вырезать снежинки, рисовать новогодние картинки, мастерить гирлянды, потом мама приносила нам с братом с работы огромные мешки конфет и прочих вкусностей, в школе тоже дарили какие-то конфеты и ты сидел и несколько вечеров к ряду перебирал эти сокровища, группировал по степени вкусности) Смотрел новогодние сказки и ждал Новый Год. И вот в итоге же “огого” какое новогоднее настроение образовывалось… 🙂
Может быть сейчас, просто мешком конфет и вырезанием снежинок не обойдешься, ты же ведь теперь такой взрослый, и волшебство что-то не происходило в Новый Год уже сколько-то там лет, но, во-первых, что такое волшебство, может, дело всего лишь в восприятии, а во-вторых, кто сказал, что взрослый)
Имбирное печенье.
А какой ваш традиционный новогодний десерт?)
Я вот уже лет 6-7 подряд в преддверии Нового Года пеку имбирное печенье. И, даже когда совсем нет новогоднего настроения, приготовление печенья вполне себе помогает немного разбудить в себе ребенка, все еще ощущающего какую-то магию и волшебство праздника.
Готовим! Да, и непременно включите рождественскую/новогоднюю музыку)
- 150г сливочного масла
- 150г коричневого сахара(обычный тоже подойдет)
- 2 яйца
- 125г меда
- 1ч.л. молотой корицы
- 1ч.л. молотого имбиря
- 1ч.л. молотой гвоздики
- 1ст.л. тертой апельсиновой цедры
- 500г пшеничной муки
- 1,5 ч.л. соды
Доводим до кипения мед и пряности, снимаем с плиты, добавляем масло, перемешиваем и даем остыть.
Тем временем, взбиваем в отдельной емкости яйца с сахаром. А затем соединяем с остывшим сиропом.
Смешиваем муку с содой и просеиваем в емкость сиропной массой. Аккуратно перемешиваем и убираем тесто в холодильник на пару часов(или на ночь, если есть такая возможность).
Вымешиваем и раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 3мм, вырезаем фигурки и выпекаем минут 10 в разогретой до 180градусов духовке. Готовые печенья украшаем глазурью или не украшаем)
Про шрифты.
Раз в предыдущем посте я восхищалась не только фотографиями, но и шрифтом, то это вполне себе повод написать о шрифтах.
Каждый раз, это так занятно, когда ты далек от некой темы, а потом что-то читаешь(в данном случае это книга Робин Уильямс “Дизайн для недизайнеров”, в ней не только про шрифты рассказывается, конечно) и обнаруживаешь, что там вовсе не полнейший хаос и абстракция, а есть совершенно четкие правила и нормы.
Например, шрифты. Почти все великое множество шрифтов можно разделить всего на 6 категорий:
- Старый стиль
- Современный шрифт
- Брусковые шрифты
- Рубленые шрифты
- Рукописные шрифты
- Декоративные шрифты
Старый стиль
Характеризуется тем, что все шрифты этой группы имеют засечки, засечки строчных букв при этом всегда располагаются под углом. Контраст в толщине штриха относительно умерен. А нажим диагональный. Нажим определяется линией, проведенной через самые тонкие части закругленного штриха.
Современный шрифт
Это тоже шрифт с засечками, но выполнены они горизонтально, без наклона и очень тонко. Нажим абсолютно вертикальный. Переход от толстой линии к тонкой резкий и контрастный.
Брусковый шрифт
Характеризуется вертикальным нажимом, засечки строчных букв толстые и горизонтальные, переход от толстой линии к тонкой очень слабый контрастный или вовсе отсутствует. Кстати, именно шрифты со слабым контрастным переходом от толстой линии к тонкой занимают ведущее место по шкале читабельности.
Рубленый шрифт
Характеризуется полным отсутствием засечек, отсутствием заметного перехода от толстой линии к тонкой и отсутствием нажима(из-за одинаковой толщины линий)
Рукописный шрифт
В эту группу входят шрифты, которые были выполнены вручную специальной ручкой или кисточкой для каллиграфии, карандашом или технической ручкой. Группа подразделяется на следующие подгруппы: рукописные шрифты с соединительными штрихами, рукописные шрифты без соединительных штрихов, рукописные шрифты, имитирующие ручной почерк и т.д.
Декоративный шрифт
Насчет этой категории шрифтов, у автора книги совершенно прекрасная цитата: “если сама идея прочитать целую книжку, набранную таким шрифтом, вызывает у вас головокружение и легкое недомогание, то вы, абсолютно точно, видите перед собой декоративный шрифт.”
JIL SANDER.
Не о самой марке я хочу рассказать, и не о ее создательнице, хотя, они, несомненно, заслуживают внимания. О кампаниях. Рекламных. В основном, мое внимании привлекли и не отпускают, так, что даже хочется о них рассказать, кампании 90х годов. Хотя, у этой марки до сих пор, несмотря на то, что снимают разные фотографы, сохраняется какой-то узнаваемый и заставляющий задержаться взгляд(по крайней мере, мой) стиль. Кстати, вот не знаю, но шрифт… Шрифт, которым написано название бренда, он тоже хорош и так гармонично дополняет фотографии, или фотографии дополняют шрифт.
Из съемок 90х – это совершенно потрясающие Peter Lindberg и Craig McDean. Они и в отрыве от Jil Sander, несомненно, прекрасны.
Craig McDean
Peter Lindberg
Кекс с грушами.
Конечно, зимний, очевидно, простой и, несомненно, вкусный десерт.
Готовим!
Первым делом, ставим отвариваться груши.
- 3 груши
- 1л. воды
- 100г сахара
- палочка корицы
- звездочка бадьяна
- четверть лимона
Заливаем в кастрюлю воду, добавляем сахар, корицу, лимонный сок и и груши и варим минут 45. После чего аккуратно вынимаем груши и даем им охладиться.
Тесто:
- 1 2/3 ст. муки
- 3/4 ст. коричневого сахара
- 1/3 ст. какао
- 1 ч.л. корицы
- 1/2 ч.л. соды
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 1 яйцо
- 1 ст. молока
- 1/2 ст. оливкового масла
Смешиваем сухие ингредиенты. В отдельной миске перемешиваем жидкие ингредиенты(яйцо, молоко и масло). Затем соединяем смеси и все вместе перемешиваем.
Далее(вот это интересный момент) смешиваем в небольшой емкости:
- 1 ч.л. какао
- 2 ч.л. муки
- 1/2 ч.л. корицы
И в этой смеси осторожно обваливаем груши.
Выливаем тесто в противень, выкладываем груши и отправляем в разогретую до 180градусов духовку минут на 40-50(или до сухой спички).
Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Наслаждаемся)
Воскресное уютное.
Пожалуй, уже самое время начать создавать и погружаться в новогоднюю атмосферу)
