Две новости в нашем заточении: я читаю какие-то неправильные книжки. Вот не те, от которых хочется мечтать или писать, в которые ты с головой погружаешься и не хочешь выныривать, а какие-то, ну, совсем обычные, что ли… Может, поэтому я совершенно не могу придумать, что написать в блог. А вторая – я второй раз приготовила эти маффины. И со всеми ингредиентами из списка на этот раз, в честь чего они вышли совершенно бесподобными. На вид, правда, весьма неказистые, но я все свалила на неправильную форму для выпечки (:
Рецепт из моей самой любимой книги с рецептами Кэти Куин Дэвис “На кухне у Кэти”. Я ее аж из Петербурга за собой притащила.
- 185г муки
- 65г молотого миндаля
- 130г сахарной пудры
- 2ч.л. разрыхлителя
- 1 1/2 ч.л. молотой корицы
- тертая цедра половинки лимона
- щепотка соли
- 2ч.л. ванильного экстракта
- 120г сливочного масла, размягченного и охлажденного
- 2 яйца
- 1 яблоко, очищенное и разрезанное на маленькие кубики
- 6 штук клубники, разрезанной на четвертинки
- 50г хлопьев миндаля
- 1-2 ст.л. коричневого сахара
Готовим!
Ах, да! Лимонная цедра тут нужна непременно! Как по мне, лимонная цедра выводит прям-таки на новый уровень всю выпечку.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Смешать муку, миндаль, сахарную пудру, разрыхлитель, корицу, цедру лимона и соль.
В отдельной миске чуть взбить(скорее, взболтать) яйца, добавить масло, ваниль и 180мл теплой воды и все смешать.
Далее соединить сухие ингредиенты с жидкими, и аккуратно вмешать нарезанные яблоки.
Выложить тесто в формочки для маффинов(на 12 штук расчитано). В середину каждого маффина воткнуть по две четвертинки клубники и посыпать коричневым сахаром.
И теперь можно отправить в духовку на 25-30 минут, до сухой зубочистки.
P.S. я помню про шведские булки, продолжаю смотреть на фоточки с ними, но что-то прям никак с духом не соберусь. И спасибо А. за ссылку на рецепты! ˆ ˆ