Грушевый тарт с заварным кремом.

Это  полнейшая катастрофа, должна я заметить. Под емким словом “это” я понимаю то, что каждый день у нас темно. Просыпаешься – темно, обедаешь – темно, к ужину, понятное дело, еще темнее. И всё бы ничего, вкусная выпечка, множество светильников, создающих уют, вполне себе спасают этот вечный мрак на выходных. Но вот с попытками что-то сфотографировать с естественным светом дома –  провал.

pear

Грушевый тарт.

Только представьте себе это сочетание:  заварной крем на кокосовом молоке с мадагаскарской ванилью, карамелизированные груши, нежнейшая и при этом хрустящая меренга и песочное тесто.

Готовим!

Заварной крем:

  • 4 желтка
  • 40г муки
  • 40г сахарной пудры
  • 400г кокосового молока(или обычного молока)
  • 40г сахара

Смешать желтки, муку и сахарную пудру. Довести до кипения молоко с сахаром, добавить семена ванили, перемешать. Тщательно перемешивая, влить молоко в желтковую смесь. Вернуть на варочную поверхность и варить смесь на маленьком огне при постоянном помешивании до загустения.

Тесто:

  • 100г сливочного масла
  • 200г муки
  • 1 яйцо
  • 50г сахара
  • 2ст.л. кокосового молока

Все смешать, раскатать тесто, выложить в форму, наколоть тесто вилкой и выпекать при 180гр в духовке 20-30 минут.

Груши:

  • 3 груши
  • 4ст.л. сахара
  • 50г сливочного масла

Нарезаем груши ломтиками, выкладываем в сковороду, добавляем масло и сахар, помешивая готовим на среднем огне, пока не образуется карамель и груши не станут мягкими.

Меренга:

  • 2 белка
  • 100г сахара
  • щепотка соли

Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.

Собираем тарт:

Выкладываем на основу крем, потом ломтики груши, а сверху взбитые белки. И отправляем  в духовку разогретую до максимальной температуры минут на 5-10, чтобы белки зарумянились.

Затем тарт лучше немного охладить и можно наслаждаться)

pear tart

pear tart

You may also like

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *