Это полнейшая катастрофа, должна я заметить. Под емким словом “это” я понимаю то, что каждый день у нас темно. Просыпаешься – темно, обедаешь – темно, к ужину, понятное дело, еще темнее. И всё бы ничего, вкусная выпечка, множество светильников, создающих уют, вполне себе спасают этот вечный мрак на выходных. Но вот с попытками что-то сфотографировать с естественным светом дома – провал.
Грушевый тарт.
Только представьте себе это сочетание: заварной крем на кокосовом молоке с мадагаскарской ванилью, карамелизированные груши, нежнейшая и при этом хрустящая меренга и песочное тесто.
Готовим!
Заварной крем:
- 4 желтка
- 40г муки
- 40г сахарной пудры
- 400г кокосового молока(или обычного молока)
- 40г сахара
Смешать желтки, муку и сахарную пудру. Довести до кипения молоко с сахаром, добавить семена ванили, перемешать. Тщательно перемешивая, влить молоко в желтковую смесь. Вернуть на варочную поверхность и варить смесь на маленьком огне при постоянном помешивании до загустения.
Тесто:
- 100г сливочного масла
- 200г муки
- 1 яйцо
- 50г сахара
- 2ст.л. кокосового молока
Все смешать, раскатать тесто, выложить в форму, наколоть тесто вилкой и выпекать при 180гр в духовке 20-30 минут.
Груши:
- 3 груши
- 4ст.л. сахара
- 50г сливочного масла
Нарезаем груши ломтиками, выкладываем в сковороду, добавляем масло и сахар, помешивая готовим на среднем огне, пока не образуется карамель и груши не станут мягкими.
Меренга:
- 2 белка
- 100г сахара
- щепотка соли
Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.
Собираем тарт:
Выкладываем на основу крем, потом ломтики груши, а сверху взбитые белки. И отправляем в духовку разогретую до максимальной температуры минут на 5-10, чтобы белки зарумянились.
Затем тарт лучше немного охладить и можно наслаждаться)
