Пицца.

Пицца у нас, пожалуй, самое  любимое блюдо выходного дня.  Обычно, готовим мы ее по субботним вечерам и под какой-нибудь фильм поглощаем. А так как вчера ездили в Лаппеэнранту и вернулись уж очень поздно, пицца была перенесена на обед воскресенья. Поэтому-то, наконец, мне удалось ее успеть сфотографировать. 🙂

Готовим!

• 3 стакана муки
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. дрожжей
• 1/2 ст.л соли
• 1 стакан теплой воды
• 2 ст.л. оливкового масла

Указанных ингредиентов хватает на 2 пиццы на среднем тесте или 3 на тонком.

Просеиваем муку в большую миску, делаем углубление в центре и всыпаем туда сахар и дрожжи, добавляем теплую воду,  затем соль и оливковое масло и вымешиваем тесто. Вымешивать желательно хотя бы минут 5. Формируем из теста шар, посыпаем дно миски мукой, выкладываем тесто, сверху слегка припылеям его мукой, накрываем полотенцем и отправляем в теплое без сквозняков место на 1 час.

Пока тесто подходит, готовим соус: (соуса как раз хватает на две пиццы)

• 1 банка консервированных томатов в собственном соку(или рубленых томатов)
• 1 луковица – порезать полукольцами
• 1 зубчик чеснока – измельчить
• базилик
• 1ч.л. сахара

Слегка обжариваем в небольшом количестве масла лук и чеснок,  добавляем измельченные томаты, сахар, базилик и соль/перец по вкусу. Тушим всё вместе минут 10.

После того, как тесто подойдет, обминаем его и разделяем на два шарика(или на три, или вообще можно одну большую пиццу приготовить). И оставляем еще на 15 минут.

Разогреваем до 220 градусов духовку.

Раскатываем тесто, выкладываем на него соус и отправляем его минут на 5 в духовку.  Вот тут, идеально было бы иметь камень для пиццы. Но вот мы почему-то до сих пор им не обзавелись.

Слегка запекшуюся с соусом основу достаем из духовки и выкладываем на нее начинку. Она  может быть абсолютно любой. У нас этот раз для первой пиццы были: моцарелла, чеддар, сыр с голубой плесенью и чуть пармезана, болгарский перец, колбаса и свежий базилик(его добавляем уже к готовой пицце). На второй был тот же набор сыров, но было больше соуса и ломтики острой чорризо. Выпекается пицца минут 10.