2 удивительно простых и вкусных блюда по мотивам еды Крита.

• тосты с вялеными томатами

Нам их принесли в одном из местных ресторанчиков, дабы скрасить ожидание основного блюда. И они, вдруг, стали самым ярким гастрономическим впечатлением вечера. Скорее всего, просто перебили аппетит, в связи с чем основное блюдо уже совсем не запомнилось) Не уверена, что рецептура совпадает с оригинальной, пожалуй, даже почти уверена, что нет, но и в моем исполнении тосты хороши.

Готовим!

• багет
• чеснок
• зеленый лук
• вяленые томаты
• оливковое масло

На сковороде-гриль поджариваем кусочки багета. Думаю, вполне можно и подсушить в духовке. Натираем слегка чесноком,  выкладываем на каждый ломтик по томату, посыпаем зеленым луком и щедро поливаем оливковым маслом.

• картофель с розмарином

• молодой картофель – 6 крупных
• лук – 1 шт
• морковь – 2 шт
• оливки – 10-12шт
• томаты – 3шт
• розмарин – 2 небольших веточки(или чайная ложка сушеного)
• оливковое масло
• чеснок – 2-3 небольших зубчика
• соль по вкусу

Картофель и морковь нарезаем небольшими кубиками, лук полукольцами – обжариваем все на сковороде  почти до готовности. Томаты нарезаем кубиками, оливки кружочками, чеснок мелко рубим и добавляем все к картофелю. Солим и приправляем розмарином. Минут 5 томим все вместе под крышкой и можно подавать, добавив немного оливкового масла и свежей зелени.

По рецепту из книги “Джейми и Друзья”.

Этот рецепт мне показался самым простым из книги, так что готовить решила начать с него)

Вкус у тарта получается весьма интересный и приятный.

На 6-8 порций:

• 100г мелкого сахара
• 50г сливочного масла
• 2 звездочки бадьяна
• 5 крепких бананов
• 375г слоеного теста
• мука на подпыл

Разогреваем духовку до 200 градусов. В сотейник с толстым дном всыпаем сахар и, не мешая, топим его до консистенции карамели. Снимаем с огня и сразу вмешиваем масло и бадьян. Выливаем карамель в форму для тарта и выкладываем нарезанные тонкими ломтиками бананы в карамель.

Слоеное тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной с монетку. (обычное покупное бездрожжевое слоеное тесто я дополнительно складываю еще пополам и уж потом раскатываю). Вырезаем из него круг на 2см больше, чем диаметр формы и накрываем форму тестом. Края теста заправляем внутрь. Выпекаем в духовке 25 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым. Затем тесту надо дать минут 5 остать и можно перевернуть на тарелку для подачи.

Или ленивая фокачча с розмарином. Именно так она называется в “The Kinfolk Table”. В этот раз я к ней добавила еще томаты и каперсы.

Готовим!

• 400 г пшеничной муки
• 1 ч.л. с горкой соли
• 2 1/4  ч.л. моментальных дрожжей
• 300 мл воды
• 1/3 стакана оливкового масла
• небольшая горстка свежих листьев розмарина(мелко порубить)

Смешать в большой миске муку, соль и дрожжи. Затем влить воду, перемешать и вымесить до получения эластичного и чуть-чуть липкого теста. Накрыть полотенцем и оставить примерно на час подниматься  в теплом месте без сквозняков.

Духовку разогреть до 220 градусов. Тесто обмять и раскатать в пласт толщиной примерно 5мм.

Противень или сковороду смазываем половиной масла, выкладываем тесто, пальцами делаем небольшие вмятины, поверхность смазываем оставшимся маслом и посыпаем розмарином и морской солью. Дальше можно добавить немного томатов и каперсов, а можно и не добавлять)

Выпекаем хлеб минут 12-15 до золотистой корочки. Перед подачей минут 10 хлебу надо дать остыть.

Сок и дольки апельсина, вода, лед и базилик.