Они у меня получииились!:) Не то, чтобы я я их готовила часто прежде, но раза два точно, и они получались совсем не шариками. А тут, прям как я себе представляла. Основной ингредиент для пышности и шарообразности, похоже, сода погашенная уксусом. Ну и большое количество масла при жарке. Масло(жарка в нем) в рецепте – самая вредная составляющая, но без этого не было бы красивой румяной корочки и мягкого воздушного центра.

Готовятся очень быстро и просто.

• 400гр творога
• банан(размять вилкой)
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 столовой ложки соды, погашенной уксусом
• мука

Смешиваем все ингредиенты, муки добавляем столько, чтобы получилось плотное тесто из которого можно лепить шарики. Я опять готовила с цельнозерновой, но т.к. волновалась за пышность, то примерно четверть от общего количества заняла обычная мука.

Скатываем из теста небольшие шарики. И обжариваем их в сотейнике с большим количеством растительного масла. Вот и все. Приятного аппетита:)

Если вы хотите чем-то занять детей, испеките с ними капкейки:)

Для капкейков нам понадобится:

• 220г муки(150г обычной пшеничной + 70г цельнозерновой, можно обойтись без цельнозерновой, просто я ее люблю и добавляю последнее время во всю выпечку)
• 100г сахара
• 1 банан
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1/3 ч.л. соли
• 110г подсолнечного масла
• 120г сметаны
• 2 яйца

Банан разминаем вилкой, добавляем к нему сахар, яйца, масло и сметану, хорошенько перемешиваем. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты и соединяем все вместе. Раскладываем по формочкам для кексов, у меня стандартная форма на 12 капкейков, вот как раз на 12 штук этого теста и хватает. Выпекаем примерно минут 20, до сухой зубочистки,  в разогретой до 180 градусов духовке.

После того как какпкейки испеклись и остыли, я сделала в них небольшие углубления по центру и добавила волшебной перетертой клюквы авторства моей мамы. Этот шаг, конечно, опциональный, но, мне кажется, что варенье/джем с кислинкой тут нужны все же.

Дальше крем. С его рецептом сложнее, так как я просто взбивала в блендере пришедшие на ум ингредиенты…:)

Состав крема примерно следующий:

• 100г. сливочного масла комнатной температуры
• 100г сахарной пудры
• половина банана
• 250г творога
• немного молока

Взбиваем для начала масло с сахарной пудры, затем добавляем творог и банан, а вот чтобы консистенция не была слишком тяжелой и густой, добавляем молоко.

Крем я готовила пока капкейки выпекались, а пока они остывали крем ждал своего выхода в холодильнике, там он еще немного загустел и стал более однородным.

Вот и все, можно украшать капкейки.

Капкейки украшали наши очаровательные племянники. Я бы на такое буйство украшательств не решилась никогда:)

Особенно после новогодних каникул.

Вот уж не думала, что буду такое писать, но, хоть и люблю я свою работу, сегодня, при каждом появлении мысли, что завтра первый рабочий день после каникул, хочется есть шоколад в огромных количествах и уж точно никуда не хочется завтра идти. Так что желаю всем, и себе в том числе,  вкусного и позитивного завершения воскресенья, легкого понедельника, продуктивной недели и радости от работы.:)

Если вы еще не пробовали ванильное мороженое с арахисом и кленовым сиропом, то непременно это сделайте: соль и хрусткость арахиса, сливочность мороженого и немного терпкая сладость кленового сиропа – it’s delicious:)

Два элементарных и очень вкусных блюда. Даже рецепты нет смысла описывать, т.к. в принципе состав может быть любой)

• Сэндвич с авокадо, курой, томатами и яйцом.

• Брускетта с томатами и розмарином(ага, розмарином, а не базиликом). Чеснок и оливковое масло тут необходимы, пожалуй)

На арене цельнозерновые вафли и творог с гранолой. Про гранолу я уже писала, а вот вафли цельнозерновые готовила сегодня впервые. Они получились очень мягкие и вкусные, особенно вместе с сиропчиком из вишни, мякоти мандаринов и цедры мандаринов. Ну и без маршмэллоу никуда. Хорошо хоть и сюда арахисовую пасту не добавила)

Рецепт вафель нашла тут http://olga-phoenix.livejournal.com/224934.html , по этому рецепту и готовила, заменила только сливочное масло на оливковое, т.к. оливковое масло,  на мой вкус, прекрасно сочетается с цельнозерновой мукой, да и полезнее.

• 400 мл кефира
• 1 ст. простой муки + 1 стакан цельнозерновой муки
• 2 яйца
• 60 г. оливкового масла(или растопленного сливочного, или подсолнечного)
• 4 ст.л. сахара + 1 пакетик ванильного сахара(вот сахара в рецепте оказалось много, так с виду и не скажешь, в след.раз я бы попробовала уменьшить его кол-во в 2 раза
• щепотка соли
• 1 ст. л. разрыхлителя

Взбить яйца с сахаром. Просеять в емкость муку и добавить разрыхлитель, затем добавить все остальные ингредиенты. Тщательно перемешать и оставить на полчаса. Выпекать в вафельнице до золотистого цвета. У меня получилось минуты 2-3 на порцию.

В рецепте ничего интересного и примечательного нет. Блины могут быть любые. У меня из цельнозерновой муки на кефире, но немного обычной муки все-таки добавила, примерно треть от общего количества, чтобы блины не были слишком жесткими. В качестве начинки выступают обжаренный шпинат и вешенки с луком и зубчиком чеснока. А для подачи использованы жареные яйца, сыр с плесенью и несколько капель брусничного джема для цвета)

Хотя, от “Альфредо” тут мало что осталось, но прежде чем готовить пасту я читала именно рецепт “Альфредо”. Получилось очень вкусно и вполне, кажется, полезно)

На 3 порции:

• 250г цельнозерновых(у меня из спельты) макарон
• брокколи, соцветий 10-12
• зубчик чеснока
• половинка средней луковицы
• 12 крупных креветок
• 200г. сметаны
• 100г вешенок
• 50г сливочного масла
• соль
• оливковое масло(для подачи)
• 3 помидорки-черри(для подачи)
• сыр с плесенью(для подачи)

Отвариваем пасту в большом количестве подсоленной воды(я свою до состояния альденте варила 10 минут). Спустя 3 минуты от начала варки в кастрюлю с пастой добавила брокколи.

Пока закипала вода для отваривания пасты, растопила 50г сливочного масла в сковороде, в этом масле обжарила мелко нарезанный лук  и чеснок. В той же сковороде обжариваем креветки с двух сторон до розового цвета, чуть подсолив, креветки вынимаем и обжариваем с луком и чесноком вешенки. Минут 5. Добавляем сметану и немного воды. К этому времени как раз доварятся макароны с брокколи. Закидываем их в сковороду к соусу, отправляем к пасте креветки, перемешиваем и еще минуты 3-4 все вместе  тушим. За это время  можно нарезать сыр и томаты.

Всё. Раскладываем пасту по тарелкам, украшаем томатами, сыром и сверху поливаем оливковым маслом. Приятного аппетита!:)

На самом деле тут пост – ода к кружке. Вчера, пока мы ходили родным за подаркам, я увидела ее, ну и не могла пройти мимо. Кружка, кажется, создана специально для какао. Так что какао сегодня и варила. Рецепт самый простой(на 1 чашку): доводим до кипения чашку молока, добавляем столовую ложку какао-порошка, хорошенько перемешиваем и даем пару минут настояться. Затем выливаем в кружку,  посыпаем маршмэллоу  и тертым горьким шоколадом – уютный зимний напиток готов=). Я не добавляю сахар, т.к. не любитель сладкого, а от молока и маршмэллоу и так много сладости. Но можно и добавить, конечно.