Если вы хотите чем-то занять детей, испеките с ними капкейки:)
Для капкейков нам понадобится:
- 220г муки(150г обычной пшеничной + 70г цельнозерновой, можно обойтись без цельнозерновой, просто я ее люблю и добавляю последнее время во всю выпечку)
- 100г сахара
- 1 банан
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 1/3 ч.л. соли
- 110г подсолнечного масла
- 120г сметаны
- 2 яйца
Банан разминаем вилкой, добавляем к нему сахар, яйца, масло и сметану, хорошенько перемешиваем. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты и соединяем все вместе. Раскладываем по формочкам для кексов, у меня стандартная форма на 12 капкейков, вот как раз на 12 штук этого теста и хватает. Выпекаем примерно минут 20, до сухой зубочистки, в разогретой до 180 градусов духовке.
После того как какпкейки испеклись и остыли, я сделала в них небольшие углубления по центру и добавила волшебной перетертой клюквы авторства моей мамы. Этот шаг, конечно, опциональный, но, мне кажется, что варенье/джем с кислинкой тут нужны все же.
Дальше крем. С его рецептом сложнее, так как я просто взбивала в блендере пришедшие на ум ингредиенты…:)
Состав крема примерно следующий:
- 100г. сливочного масла комнатной температуры
- 100г сахарной пудры
- половина банана
- 250г творога
- немного молока
Взбиваем для начала масло с сахарной пудры, затем добавляем творог и банан, а вот чтобы консистенция не была слишком тяжелой и густой, добавляем молоко.
Крем я готовила пока капкейки выпекались, а пока они остывали крем ждал своего выхода в холодильнике, там он еще немного загустел и стал более однородным.
Вот и все, можно украшать капкейки.
Капкейки украшали наши очаровательные племянники. Я бы на такое буйство украшательств не решилась никогда:)
