В любой непонятной ситуации – готовь.

Сегодня на арене апельсиновые капкейки.

Рецепт подсмотрела у Зоряны и, как водится, немного его изменила. Это прям у многих готовящих по чужим рецептам: мало найти где-то рецепт, его всегда надо немного изменить… Ну да что уж.

Готовим!

На 12 средних капкейков:

•  240 гр муки (у автора цельнозерновая, я вязала пополам обычной и цельнозерновой)
• 150 гр сахара
• 2 яйца
• 100 гр размягченного сливочного масла
• 120 мл молока
• 120 мл апельсинового сока
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 ч.л. корицы

Первым делом соединяем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель. Добавляем к ним размягченное сливочное масло, перемешиваем. Добавляем по одному яйца, затем молоко и сок, все хорошенько смешиваем. Раскладываем по формочкам. Я в центр каждого капкейка положила по кусочку белого шоколада для выпечки. Он в итоге, сохранив достаточно плотную текстуру, добавил некой хрусткости, да и вообще оказался в тему.

Выпекаем

В разогретой до 180гр духовке минут 20-25.

Украшаем

У меня был крем из  маскарпоне(250 гр)  и 1/3 банки сгущенного молока, и немного цельного молока для уменьшения густоты крема. Так же в качестве украшения выступала цедра апельсина.

Едим

С чаем вкуснее, чем с молоком)

Собственно, все слишком просто для того, чтобы писать рецепт)

Очередной пост им посвященный. Из нового только то, что мясо этот раз тушилось не с брусникой, а с вишней и часть кленового сиропа была заменена таежным медом.

По крайней мере из тех, что мне довелось к сегодняшнему дню попробовать.

Рецепт нашла тут. И, конечно, это простой в приготовлении торт:)

Готовим!

• 75 г масла(растопить и охладить)
• 1 1/2 чашки (315 г) сахара
• 1 1/4 чашки (180 г) муки(просеять)
• 60 г какао
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соды
• 1/4 ч.л. соли
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 3/4 чашки молока (175 мл)
• 3/4 чашки горячей воды (175 мл)

Смешиваем все ингредиенты(пока кроме горячей воды). Я сначала смешала яйца с сахаром, добавила к ним масло, перемешала, а затем остальные ингредиенты. После того, как все хорошенько перемешали, вливаем в тесто кипяток. Тесто получается достаточно жидким, но это ожидаемый результат.  Выпекаем коржи при 160 градусах около получаса. (я выпекала в двух небольших d15 см формах).

Украшаем:

У меня в качестве украшения выступили взбитые с сахарной пудрой сливки(33%) и клубника, нарезанная дольками и немного полежавшая в смеси сахара со столовой ложкой рома.

Удивительно, но я соскучилась по своему блогу! Нет, я вот думала, что надо написать пост, сегодня, даже было время, чтобы что-то приготовить и сфотографировать. Но, сейчас открыла админку блога и ужасно рада этому:)

Сырники, стоит отметить, получились отличными, в этот раз они не только вкусные, как и любые, наверно, сырники, но и выглядят почти так, как я себе представляла правильные сырники.

Готовим!

• 500г творога(у меня 5%)
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• ванилин
• 1ст.л.сахара
• мука (муки столько, чтобы тесто приобрело достаточно густую консистенцию, подходящую для вымешивания руками)

Смешиваем все ингредиенты.  Самое интересною тут в формировании сырников: лепить сырники проще влажными руками, а потом обвалять получившиеся “котлетки” в цельнозерновой(или обычной) муке со всех сторон. А потом уж отправляем их на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.

Подавать можно с чем угодно, у меня были со сметаной, таежным медом, черникой и зернами граната.

Приятного аппетита!

О чем же еще писать в последний день Масленицы, как не о блинах. Хотя, вот именно сегодня, когда решила, что не только их приготовлю, но и сфотографирую, они решили, что быстро и нормально испечься – плохой план. Блины получились сначала уж очень мягкими и их было крайне неудобно переворачивать, это мягко сказано, при переворачивании просто каша получалась. Но в итоге добавление еще одного яйца и муки спасло положение. Так что, если вы решили печь блины на кефире и столкнулись с такой же проблемой, то уже знаете решение)

С ягодами, нутеллой и маленьким шариком мороженого – чудный десерт.

А название поста такое, чтобы у меня был повод похвастаться)  Мне пришло письмо от IKEA, что я выиграла в их конкурсе “Блинных дел мастер”, хотя, может, я была единственным участником этого конкурса в IKEA Parnas, но какая разница, когда ты никогда не участвовал в конкурсах и уж тем более не выигрывал:)