Что тут сказать, разные виды оладушек, блинчиков, сырников – всё ещё идеальный завтрака выходного для меня. При любой возможности их готовлю. Сегодня, ради спасения сливок, у которых заканчивался срок годности, оладьи были на сливках. Даже не знаю, могли ли они получиться невкусными:)

Готовим!

• упаковка сливок(500г)
• 1 яйцо
• 3 ч.л. сахара
• ванилин
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соды
• мука(столько, чтобы тесто получилось консистенции густой сметаны)

Всё смешиваем, оставляем минут на 5-10 и жарим на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Новые люди, новые места, так или иначе, мне кажется, обязательно что-то приносят опять же новое и интересное в твою жизнь.

Например, Крит из гастрономического принес нам любовь к вяленым томатам и пасте с анчоусами. Анчоусы, конечно, весьма специфичны, особенно в жареном виде. Но мне лично, это очень вкусно)

Готовим!

• 1 баночка анчоусов
• 1 зубчик чеснока(очистить и порезать тонкими дольками)
• 2-3ст.л. оливкового масла
• 1 банка рубленых томатов в собственном соку(можно заменить парой столовых ложек томатной пасты)
• 200-300гр любой пасты

Ставим отвариваться пасту в большом количестве кипящей подсоленой воды.

Слегка обжариваем чеснок на оливковом масле(примерно минуту), добавляем к нему анчоусы, перемешиваем и жарим пока они не растворятся. Это тоже займет примерно минуту-две. Добавляем рубленые томаты или томатную пасту и немного воды(1/3 стакана примерно). Тушим соус еще пару минут. Тем временем успеет свариться паста. Добавляем ее в соус. Хорошенько перемешиваем. И подаем, посыпав хлопьями любого твердого сыра и сбрызнув оливковым маслом.

Летние сокровища были, осенние были, а зимних  всё ещё почему-то нет. Вот, скажем, совершенно волшебный зимний и лечебный напиток: смородиновое варенье, апельсин и клюква.

Прекрасную книгу(А.Зурабова “Начни с десерта!”) с рецептами десертов принес мне Дед Мороз, помимо красивых фотографий, в ней еще и весьма простые рецепты, всё, как я люблю:)

Первым делом взгляд упал на яркие печеньки с M&M’s.

Готовим!

• 115г сливочного масла комнатной температуры
• 115г сливочного сыра комнатной температуры
• 200г коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• 1ст.л. ванильного экстракта
• 360г муки
• 1ст.л. кукурузного крахмала
• 3/4ч.л. соды
• 5/8ч.л. соли
• 200г конфеток M&M’s
• 100г шоколадных капель или темного шоколада, порубленного на кусочки

1. Соединяем в большой миске масло, сливочный сыр, сахар и ванильный экстракт и взбиваем миксером на высокой скорости 3-4 минуты, пока смесь не станет пышной и воздушной. Затем по очереди добавляем яйцо и желток и перемешиваем.
2. В отдельную миску просеиваем муку, крахмал, соду и соль. Высыпаем мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешиваем до соединения компонентов. Аккуратно вмешиваем лопаткой конфетки и шоколадные капли. Часть конфеток оставляем для украшения печенья сверху.
3. Теперь накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник на 4 часа(а лучше на ночь).
4. Разогреваем духовку до 180 градусов. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем шарики из охлажденного теста. Я выкладывала ложкой  для мороженого. Шарики надо слегка приплюснуть. А сверху украшаем оставшимися конфетами.
5. Печенье выпекаем 9-13 минут. Сверху оно должна остаться светлым. Автор книги говорит, что хранить его можно до 3х недель в воздухонепроницаемом контейнере. Протестировать данное утверждение мне не удалось, так как мы уже почти все съели)

А какой ваш традиционный новогодний десерт?)

Я вот уже лет 6-7 подряд в преддверии Нового Года пеку имбирное печенье. И, даже когда совсем нет новогоднего настроения, приготовление печенья вполне себе помогает немного разбудить в себе ребенка, все еще ощущающего какую-то магию и волшебство праздника.

Готовим!  Да, и непременно включите рождественскую/новогоднюю музыку)

• 150г сливочного масла
• 150г коричневого сахара(обычный тоже подойдет)
• 2 яйца
• 125г меда
• 1ч.л. молотой корицы
• 1ч.л. молотого имбиря
• 1ч.л. молотой гвоздики
• 1ст.л. тертой апельсиновой цедры
• 500г пшеничной муки
• 1,5 ч.л. соды

Доводим до кипения мед и пряности, снимаем с плиты, добавляем масло, перемешиваем и даем остыть.

Тем временем, взбиваем в отдельной емкости яйца с сахаром. А затем соединяем с остывшим сиропом.

Смешиваем муку с содой и просеиваем в емкость сиропной массой. Аккуратно перемешиваем и убираем тесто в холодильник на пару часов(или на ночь, если есть такая возможность).

Вымешиваем и раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 3мм, вырезаем фигурки и выпекаем минут 10 в разогретой до 180градусов духовке. Готовые печенья украшаем глазурью или не украшаем)

Конечно, зимний, очевидно, простой и, несомненно, вкусный десерт.

Готовим!

Первым делом, ставим отвариваться груши.

• 3 груши
• 1л. воды
• 100г сахара
• палочка корицы
• звездочка бадьяна
• четверть лимона

Заливаем в кастрюлю воду, добавляем сахар, корицу, лимонный сок и и груши и варим минут 45. После чего аккуратно вынимаем груши и даем им охладиться.

Тесто:

• 1 2/3 ст. муки
• 3/4 ст. коричневого сахара
• 1/3 ст. какао
• 1 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. соды
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 1 ст. молока
• 1/2 ст. оливкового масла

Смешиваем сухие ингредиенты. В отдельной миске перемешиваем жидкие ингредиенты(яйцо, молоко и масло). Затем соединяем смеси и все вместе перемешиваем.

Далее(вот это интересный момент) смешиваем в небольшой емкости:

• 1 ч.л. какао
• 2 ч.л. муки
• 1/2 ч.л. корицы

И в этой смеси осторожно обваливаем груши.

Выливаем тесто в противень, выкладываем груши и отправляем в разогретую до 180градусов духовку минут на 40-50(или до сухой спички).

Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Наслаждаемся)

У меня прямо-таки сезон тартов уже образовался. Сегодня он самый быстрый в приготовлении. И, должна признаться, основа у тарта готовая. В магазине по картинке на упаковке я решила, что тесто будет песочное, а песочное тесто я готовить не люблю, ну и схватила. Оказалось же, что тесто бисквитное.

Готовим! (громко сказано, конечно)

Собственно, берем основу, заполняем ее заварным кремом и украшаем любыми ягодами. У меня это были ежевика и клюква в сахаре.

На арене  мой новый фаворит среди осенне-зимних пирогов. Потрясающе ароматный, текстурный и вкусный.

Готовим!

• 125г сливочного масла – растопить
• 2 яйца
• 1 стакан коричневого сахара
• 1 1/2 стакана муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• ваниль
• 1 ч.л. корицы
• щепотка молотого имбиря
• щепотка мускатного ореха
• 3 яблока
• миндальные лепестки

Взбить яйца с сахаром, добавить остальные ингредиенты(кроме яблок и миндальных лепестков), хорошенько перемешать. Выложить в форму для выпечки. Свержу уложить нарезанные дольками яблоки и посыпать лепестками миндаля. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40-50.(до сухой спички). Перед подачей слегка охладить и посыпать сахарной пудрой.

Пытаясь хоть как-то приловчиться снимать в условиях отсутствия дневного света, умудрилась разбить сегодня лампу.  Но кофе и пирог вполне спасли ситуацию)

Молоко, греческий кофе, мороженое и опять кофе. Совершенно прекрасное сочетание.