Или убийство скатерти….)
Холодный американо с молоком.
Малиново-лаймовый лимонад.
Даже и не знаю, можно ли это лимонадом назвать… Разводим пару ложек малинового варенья в воде и наливаем этот компотик в емкости со льдом и четвертинками лайма.
Вкуснейший салат, причем по вкусу весьма сложно понять, что входит в его состав. И даже руккола в нем, которую я, мягко говоря, терпеть не могу, совершенно неузнаваема и гармонична.
Слегка модифицированный рецепт из книги Джейми Оливера. Слава Амазону. Благодарю его доступности в Британии у нас уже 3 книги Оливера и завтра доставят еще 4… При этом каждая книга не дороже 3х фунтов – это просто праздник какой-то.)
Готовим!
Все овощи хорошенько порубить. Раскрошить сверху сыр(или натереть). В центре сделать углубление, налить в него 6ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. уксуса, 1ч.л. английской горчицы и по большой щепотке соли и перца. Все перемешать и можно подавать.
А подавать его хорошо, например, со стейками.
Не просто так Джейми Оливер пишет в своих книгах и передачах делает упор на то, что надо готовить самим, и всякие там фуд-революции пытается провести. Раньше все это для меня звучало немного странно, как это британцы вдруг питаются полуфабрикатами… Собственно, полуфабрикаты представлялись, конечно, замороженными и не вызывающими аппетит. А оказывается, тут ну прям-таки невозможно сложно не поддаться этой общей практике и не начать питаться готовой едой из магазинов. В M&S, например, ты особо другой еды и не купишь. Полки заполнены множеством разнообразных готовых салатов, паст, блюд с рисом, пирогов, десертов и так далее… И, надо отметить, эта еда весьма вкусная. В итоге, примерно месяц мы и не готовили сами ничего, ибо разнообразие свежих вкусных овощей, сыров и готовой еды приемлемого качества очень расслабляет.
Но уж, если обратиться к тому, что готовить все-таки лучше и вкуснее самим, то этот пост мог бы быть просто восхвалением местных продуктов. Покупаем мы их, кстати, обычно в Tesco или Waitrose. Одни из самых популярных местных супермаркетов. Waitrose считается более дорогим магазином и с более качественными продуктами, нежели Tesco, но мы особой разницы не обнаружили.
А первое место среди ингредиентов пока, пожалуй, достанется местным авокадо. Они всегда мягкие и ооочень вкусные. Тост + половинка авокадо + чорризо – идеальный завтрак.
А мясо здесь, например, это та история, когда его действительно можно обжарить по минуте с каждой стороны и получить восхитительный стейк. В Петербурге же все наши попытки приготовить таким образом мясо обращали ужин в подошву.
Простой обед выходного дня.
Для фрикаделек:
Мелко нарезаем бекон и хорошенько перемешиваем его с фаршем, солью, перцем, мелко порубленной половинкой луковицы и чесноком. И формуем фрикадельки.
В форму для запекания выкладываем рубленые томаты(я их всегда покупаю консервированными, этот раз они еще были с чили, что придало пикантности, но можно взять и свежие, тогда надо предварительно их потушить в сковороде с приправами) и нарезанную полукольцами вторую половинку луковицы, на томатную подушку выкладываем фрикадельки и выпекаем 30 мин при 180 градусах. Затем добавляем сыр и базилик и запекаем еще минут 10-15.
Подаем, например, с пастой.
Второй раз пеку его за последние три дня. И это один из наших любимый тортов. А рецепта до сих пор у меня в блоге не было.
Готовим!
Для коржей:
Для крема:
Духовку разогреть до 160 градусов. Смазать маслом и/или выстелить бумагой для выпечки формы. Я пеку или в двух больших или 3х маленьких(диаметром ~15см) формах. Миксером взбить масло и сахар, затем, продолжая взбивать, вбить по одному яйца. Просеять в это смесь сухие ингредиенты. Перемешать. Добавить морковь и орехи. Выпекать в подготовленных формах минут 40-45 или до сухой зубочистки. Коржи остудить.
Для крема миксером взбить все ингредиенты, если крем получается слишком густой, разбавить его небольшим количеством молока.
Промазать кремом коржи, бока и верх торта. Дать немного пропитаться. Я обычно готовлю вечером и торт стоит всю ночь в холодильнике. Но хватит и часа. Можно наслаждаться 🙂
Пицца у нас, пожалуй, самое любимое блюдо выходного дня. Обычно, готовим мы ее по субботним вечерам и под какой-нибудь фильм поглощаем. А так как вчера ездили в Лаппеэнранту и вернулись уж очень поздно, пицца была перенесена на обед воскресенья. Поэтому-то, наконец, мне удалось ее успеть сфотографировать. 🙂
Готовим!
Указанных ингредиентов хватает на 2 пиццы на среднем тесте или 3 на тонком.
Просеиваем муку в большую миску, делаем углубление в центре и всыпаем туда сахар и дрожжи, добавляем теплую воду, затем соль и оливковое масло и вымешиваем тесто. Вымешивать желательно хотя бы минут 5. Формируем из теста шар, посыпаем дно миски мукой, выкладываем тесто, сверху слегка припылеям его мукой, накрываем полотенцем и отправляем в теплое без сквозняков место на 1 час.
Пока тесто подходит, готовим соус: (соуса как раз хватает на две пиццы)
Слегка обжариваем в небольшом количестве масла лук и чеснок, добавляем измельченные томаты, сахар, базилик и соль/перец по вкусу. Тушим всё вместе минут 10.
После того, как тесто подойдет, обминаем его и разделяем на два шарика(или на три, или вообще можно одну большую пиццу приготовить). И оставляем еще на 15 минут.
Разогреваем до 220 градусов духовку.
Раскатываем тесто, выкладываем на него соус и отправляем его минут на 5 в духовку. Вот тут, идеально было бы иметь камень для пиццы. Но вот мы почему-то до сих пор им не обзавелись.
Слегка запекшуюся с соусом основу достаем из духовки и выкладываем на нее начинку. Она может быть абсолютно любой. У нас этот раз для первой пиццы были: моцарелла, чеддар, сыр с голубой плесенью и чуть пармезана, болгарский перец, колбаса и свежий базилик(его добавляем уже к готовой пицце). На второй был тот же набор сыров, но было больше соуса и ломтики острой чорризо. Выпекается пицца минут 10.
Вчера в магазине не оказалось вкусного свежего хлеба, а сегодня выходить за покупками совершенно не было желания. Приготовить-то проще, чем выйти из дома 🙂
Рецепт этого хлеба мне за вчерашний вечер попался дважды, решив, что ну, явно, это знак, ничего другого и не стала искать. Он, даже, можно сказать, полезный, так как большая часть муки – цельнозерновая, да еще и пшеничные отруби в составе.
Готовим!
Духовку разогреваем до 200градусов(режим конвекции), если режима конвекции нет, то до 220.
Для теста: просеиваем в большую миску пшеничную муку, соль и соду, затем добавляем цельнозерновую муку и отруби, хорошо перемешиваем. Делаем горку с углублением в центре, вливаем туда жидкие ингредиенты и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и немного липким.
Теперь тесто надо выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Слегка обминаем его на слое муки, чтобы тесто перестало быть липким. Формируем из теста плоскую лепешку диаметром 15-18 см и кладем на припыленный мукой противень. Острый край ножа окунаем в муку и делаем на тесте косые надрезы глубиной не больше 1го сантиметра на поверхности хлеба.
Запекаем в духовке 40 минут до золотистой корочки или до сухой зубочистки. Достаем хлеб из духовки и даем немного остыть.
И про варианты использования. У нас он хорошо пошел с соусом(что-то вроде домашнего майонеза), шпинатом и говядиной.
Рецепт соуса:
Измельчаем чеснок, добавляем к нему желтки и горчицу, начинаем взбивать, вливая постепенно оливковое масло до нужной консистенции. Затем добавляем соль и перец по вкусу и лимонный сок.
Смешиваем в миске масло и мяту. Ох, какой только замечательный аромат у сливочного масла с мятой!
Доводим до кипения в сотейнике воду с небольшим количеством соли. Убавляем огонь до среднего и всыпаем горошек, бланшируем 3 минуты. Затем горошек надо откинуть на дуршлаг, а потом вернуть его в теплый сотейник. Там приправляем горошек сахарным песком, солью и щедро перчим. Теперь добавляем мятное масло и хорошенько перемешиваем.
Всё, можно переложить в сервировочную посуду, украсить листиками мяты и подавать.