А октябрь непременно пахнет корицей. Хотя, что уж, с октября и до весны, уютные вечера и выходные должны непременно источать ароматы корицы, гвоздики, мускатного ореха и ванили. И розмарина. Летом, он не так хорош, а вот в холодные дни, этот хвойный согревающий аромат прямо таки необходим.
Готовим!
тесто:
- 1 стакан тёплого молока
- 1 яйцо
- 1/3 стакана растопленного сливочного масла(это примерно 70гр)
- 3 ст.л. воды
- 1 ч.л. ванильной эссенции или сахара
- 3 1/3 стакана муки
- 3/4 ч.л. соли
- 3 ст.л. сахара
- 2 ч.л. сухих дрожжей
начинка:
- 8г молотой корицы
- 4 с горкой стол.ложки сахара
- 20гр слив.масла
глазурь:
- сахарная пудра
- сливки 35%
- кофе
Смешиваем все жидкие ингредиенты(молоко, яйцо, чуть остывшее масло, вода), далее просеиваем к ним муку, смешанную с солью, сахаром, дрожжами и ванильным сахаром. Вымешиваем тесто, если при вымешивании оно окажется слишком липким, можно смело еще присыпать муки. Оставляем в теплом месте, прикрыв полотенцем, на час.
Спустя час, вымешиваем тесто и раскатываем в пласт толщиной ~5мм. Смазываем его маслом и посыпаем смесью сахара с корицей. Сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки(2-3 см). Можно добавить к булочкам яблоко и клюкву, ну или еще что-нибудь) Выкладываем на противень(с пекарской бумагой или смазанный маслом) и даем еще минут 15 постоять, тем временем как раз разогреется до 190 градусов духовка. Готовятся булочки минут 20-25, возможно, и быстрее, в зависимости от духовки. Готовые булки поливаем глазурью. На самом деле, глазурь для булочек обычно готовят из молока, маскарпоне и сахарной пудры. Но у меня ничего из перечисленного на момент приготовления глазури не нашлось, зато были густые сливки и греческий кофе. Смешивала все на глаз, получилось прям таки замечательно.
