Пока еще не имбирные пряники, но тоже вполне новогоднее такое печенье. И полезное) Рецепт тот же, что и у пиццы только чуть больше меда

.

Если вечером субботы вспомнить, что утром в воскресенье надо завтракать, то это утро воскресенья можно почти полностью освободить от ненужных хлопот по придумыванию и приготовлению завтрака.

В ноябрьском JAMIE был очень простой и со всех сторон привлекательный рецепт гранолы. Ее-то мы  и приготовим.

Гранола с изюмом.

Так как у меня не было семечек(требовалось 150г тыквенных и/или подсолнечных), то я их из рецепта самовольно выкинула. А кленовый сироп заменила медом.

• 50г слив.масла
• 1ч.л. молотой корицы
• 75мл меда
• 1ч.л. ванильного экстракта
• 200г овсяных хлопьев(цельных, которые дольше всего варятся)
• 100г крупно рубленых орехов(у меня был грецкий и миндаль, в оригинале предлагалось взять пекан и фундук)
• 40г кокосовой стружки
• 100г изюма
• 50г сушеной клюквы

Разогреваем духовку до 180 градусов. В сотейнике растапливаем масло, к нему надо добавить корицу, мед и ванильный экстракт. В большой миске смешиваем овсяные хлопья, орехи, изюм, кокосовую стружку и сушеную клюкву. Затем выливаем горячее ароматное масло к смеси и тщательно перемешиваем. Гранолу выкладываем тонким слоем на большой противень и отправляем в духовку на 20 минут. Спустя 20 минут гранолу лучше вынуть из духовки и оставить остужаться на противне. Я не сразу ее вынула из-за чего гранула чуть было не пересушилась совсем. Но я успела) В журнале сказано, что хранить ее можно в стеклянных баночках около 4-х недель. Но мы за сегодняшнее утро умудрились съесть уже половину смеси.

Утром сегодня, ко всем его плюсам, был отличный свет, так что в кадр, помимо гранолы, попало и мое кресло, сидя в котором я и  поедала свой ленивый и вкусный завтрак=)

Прям вот пока я борюсь с собой, чтобы не съесть вторую половину пиццы, напишу про нее пост=) Ее чуть больше можно есть в ночи, чем обычную, т.к. тесто из цельнозерновой муки и без дрожжей, да и в начинке нет ничего вредного.

Тесто(рецепт подсмотрела и полностью утащила с этого красивого блога http://kate-grigoryeva.livejournal.com/447287.html):

• 1 стакан цельнозерновой муки ( 240 мл)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки пекарского порошка
• 1/4 чайной ложки соды
• 1 столовая ложка меда (я меда положила 1/2 ложки, чтобы менее сладким тесто было)
  
• 1/2 стакана молока или воды (у меня была вода)
  
• 3 столовые ложки оливкового масла

Все смешать и оставить на 10 мин. За это время можно как раз нарезать ингредиенты для начинки + духовка успеет разогреться. В качестве начинки у меня был помидор, лук-порей, болгарский перец и немножко творога(ночью же пиццу есть).

Перед тем как выкладывать начинку, тесто я смазала оливковым маслом и посыпала базиликом, потом выложила овощи, покидала кусочки творога, добавила молотый черный перец и еще чуть оливкового масла. Всё. Убираем на 15 минут в духовку и ночная пицца готова=) Калорийность я ее не считала, но она никак не выглядит прям вредной и тяжелой. А какое ароматное тесто из цельнозерновой муки… А в компании с оливковым маслом прям такая гармония вкуса и запаха получается.

Когда нужного ингредиента не оказывается в магазине — сие, определенно, к лучшему.

На днях попала на передачу Найджелы Лоусон, где она готовила блюдо, напоминающее пиццу, только в качестве основы были восточные лепешки. Выглядело это чрезвычайно просто и аппетитно… И, конечно, я решила, что мне жизненно необходимо изобразить нечто подобное(лучше бы я решила, что мне жизненно необходимо что-то полезное сделать)

Однако, в магазине от питы остался только ценник, но зато был лаваш, оказавшийся отличной альтернативой.

Итак, на арене рецепт почти пиццы:

— лаваш выкладываем на противень гармошкой, у меня получилось три слоя, между слоями посыпаем тертым сыром

— далее соус(томатная паста+оливковое масло+измельченный базилик)

— на соус немного тертого сыра

— один крупный помидор кружочками -> все это на 3-4 минуты в духовку, разогретую до 200 градусов

— на основу, полученную на предыдущем шаге, выкладываем моцареллу -> еще на 2 минуты в духовку

— всё, духовку можно выключить и достать противень

— на получившуюся уже почти пиццу я положила салат фриссе, пармскую ветчину и сбрызнула все это великолепие оливковым маслом, лимонным соком и добавила немного морской соли.

Приятного аппетита)

Я опять с едой, да.

Не являюсь любителем рыбы, но треска прям удалась.

Рецепт по мотивам блюда Джейми Оливера.

Готовится просто и быстро.  На подушку из фасоли(белая консервированная) выложить филе трески, посыпать помидорами(в оригинале были черри), затем выложить свежий базилик(листики), рикотту(в оригинале была моцарелла), посолить, поперчить и полить оливковым маслом. И в духовку минут на 30-40.

А еще я таки приготовила ромовую бабу, целый день с ней провозилась, но вкус стоил того. Хотя, вряд ли еще в ближайшее время убью целое воскресенье на этот шедевр, поищу попроще рецепт. А сегодня готовила по ГОСТу. Дааа…

Нет же.

А я  с капкейками, и даже снова с шоколадными и даже рецепт бисквита прежний. Крем у них только другой и внутри вместо шоколадного ганаша свежая клубника, перетертая с сахаром.

Крем. Я открыла для себя маскарпоне совсем недавно, но теперь этот сыр для меня любимая основа для крема к шоколадной выпечке. В этот раз я смешала его с сахарной пудрой, ананасовым соком и несколькими каплями сока лайма. Вот и все)

  В определенном настроении я люблю готовить. Выглядит этот процесс чаще всего так: в момент какой-то деятельности, приходит в голову, что  хочется такого-то вкуса, когда кухня оказывается в непосредственной близости, прокручиваешь в голове из чего бы этот вкус можно получить,  выбираешь ингредиенты, закидываешь их в сковороду(или еще куда, что варит/жарит/парит/выпекает), открываешь шкафчик  с приправами, вспоминаешь их вкусы, кидаешь нужные, идёшь к соусам, вспоминаешь еще о каком-то ингредиенте и вот:  что-то съедобное и порой даже вкусное получается. Но, как правило, это НЕ десерты. В них(в больше степени это касается выпечки) прямо необходимо следовать рецептам. А рецепты, особенно с каким-то длинным описанием, меня пугают и ничего уже готовить и не хочется…

Но временами, я таки решаюсь приготовить что-то по рецепту.

К прошлым выходным у меня образовалась пара темных шоколадок: одна с солью, другая с перцем, причем, они не особо вкусными оказались, ну или я от них большего ждала. Так что выбор десерта был предрешен — ими стали шоколадные-шоколадные капкейки.

Рецепт нашла тут http://alinawho.blogspot.ru/2012/05/blog-post.html

Копипастить, пожалуй, не буду,  у автора все хорошо описано.

Только вот в части про белковый крем написано про воду,  что  насторожило и я ее добавлять не стала — прекрасно все получилось. Белковый крем. Вот он меня раньше очень смущал, особенно сырыми белками. Но тут они не сырые: белки взбиваются на водяной бане, поэтому очень даже себе успевают свариться. Взбивание белков на водяной бане — прям таки открытие: никогда еще у меня не получались такие пышные и глянцевые белки.

А еще, рубленые кусочки шоколада с  перцем в тесте дали потрясающий эффект в готовой выпечке.

Какой-то у меня интеллектуальный кризис. Поэтому — едаа)

Нереально простой, вкусный и быстрый рецепт оладушков, для которого и продуктов-то почти никаких не надо.

Нашла я его года два назад, не помню где, но мне эти оладьи ужасно нравятся. Самое долгое в приготовлении сего блюда — оставить на полчаса тесто подходить.

Итак, сам рецепт:

• 1,5 стакана теплого молока(или воды)
• 1 ст.л. сухих дрожжей
• сахар
• соль
• мука (количество на глаз — должна получиться консистенция густой сметаны)

Первым делом смешать теплое молоко(воду), сахар и дрожжи. Затем постепенно добавить муку, соль и немножко ванильного сахара/ванили/ванилина. Размешать тесто и оставить его на 30 минут в теплом месте. Затем, не размешивая, выкладывать на разогретую сковороду(с маслом) и жарить оладушки.

Хм…Утром я хотела написать пост о сервоприводах, потом решила написать о женщинах в философии, сейчас, пока собиралась с мыслями, вспомнила о фотографиях с выходных. Так что в итоге пишу о необычайно простом, быстром в приготовлении и вкусном блюде.

Свиная вырезка с фасолью.

Очевидно, что требуется свиная вырезка высокого качества, стручковая фасоль, а еще, к этому блюду придумался дивный соус, хотя, я вот не знаю, сама ли я его придумала или где-то видела.

Итак, дольше всего готовится — это минут 10, соус.

Для него требуется:

• вино красное, миллилитров 50-100, вот с точными пропорциями беда, т.к.  делалось все на глаз.
•  замороженная вишня — пригоршня,примерно
•  красный лук — половинка средней луковицы
• свежий имбирь — маленький кусочек (в порубленном виде где-то с щепоть)
•  белый сахар — столовая ложка
• коричневый сахар — чайная ложка
•  соль морская крупная — щепотка
•  черный перец молотый
•  мука — столовая ложка

Сначала уваривается вино с вишней и сахаром. Когда вишня стала мягкой я подавила ее ложкой, затем добавляется красный лук порезанный тонкими полукольцами, его надобно немного потушить в смеси. После этого добавляются все остальные ингредиенты. И стоит теперь этот соус, ждет своего часа, на маленьком огне пока готовится все остальное.

Остальное:

•  замороженная фасоль — как ее готовить написано на упаковке:)
• свиная вырезка — можно порезать на медальоны, толщиной в 1 см, посолить, посыпать розмарином и обжарить буквально по минуте на каждой стороне. Либо же весь кусок вырезки хорошенько обсыпать приправами (розмарин + майоран + черный перец + соль), обвязать веревкой, придавливая этот цилиндрик лопаткой,  обжарить до красивого золотистого цвета, при высокой температуре, ну и затем довести до нужной степени прожарки.

Теперь остается только сервировать все ингредиенты и съесть.