В определенном настроении я люблю готовить. Выглядит этот процесс чаще всего так: в момент какой-то деятельности, приходит в голову, что хочется такого-то вкуса, когда кухня оказывается в непосредственной близости, прокручиваешь в голове из чего бы этот вкус можно получить, выбираешь ингредиенты, закидываешь их в сковороду(или еще куда, что варит/жарит/парит/выпекает), открываешь шкафчик с приправами, вспоминаешь их вкусы, кидаешь нужные, идёшь к соусам, вспоминаешь еще о каком-то ингредиенте и вот: что-то съедобное и порой даже вкусное получается. Но, как правило, это НЕ десерты. В них(в больше степени это касается выпечки) прямо необходимо следовать рецептам. А рецепты, особенно с каким-то длинным описанием, меня пугают и ничего уже готовить и не хочется…
Но временами, я таки решаюсь приготовить что-то по рецепту.
К прошлым выходным у меня образовалась пара темных шоколадок: одна с солью, другая с перцем, причем, они не особо вкусными оказались, ну или я от них большего ждала. Так что выбор десерта был предрешен – ими стали шоколадные-шоколадные капкейки.
Рецепт нашла тут http://alinawho.blogspot.ru/2012/05/blog-post.html
Копипастить, пожалуй, не буду, у автора все хорошо описано.
Только вот в части про белковый крем написано про воду, что насторожило и я ее добавлять не стала – прекрасно все получилось. Белковый крем. Вот он меня раньше очень смущал, особенно сырыми белками. Но тут они не сырые: белки взбиваются на водяной бане, поэтому очень даже себе успевают свариться. Взбивание белков на водяной бане – прям таки открытие: никогда еще у меня не получались такие пышные и глянцевые белки.
А еще, рубленые кусочки шоколада с перцем в тесте дали потрясающий эффект в готовой выпечке.
