С прошлых выходных, помимо стресса и трех фотосессий людей, у меня еще нашлась фотография пасты с куриными котлетками)

Они были настолько вкусными, но не особо фотогеничными, что я их не собиралась фотографировать, но один кадр все-таки сделала, чтобы было какую картинку приложить к рецепту.

Готовятся они, сейчас я вас удивлю) Но нет. Опять очень быстро и просто. И получаются сочными, несмотря на то, что готовятся из куриной грудки.

Смешиваем:

• 800гр.  куриной грудки(рубим небольшими кубиками)
• 10-12 небольших шампиньонов(опять же мелко режем)
• 2 яйца
• половину луковицы
• соль  и перец по вкусу
• отруби(немного, для придания однородности)
• пару веточек тимьяна

Количество продуктов, естественно, можно уменьшить/увеличить, а вместо отрубей взять обычную муку.

Формируем котлетки и обжариваем:

Я формировала руками шарики, затем обваливала в панировочных сухарях и на разогретую сковороду. Обжариваются котлеты минут по 5-7 с каждой стороны.

Едим!

Мы их ели с цельнозерновой пастой с зеленью и томатами.

На арене сегодня опять капкейки. Люблю я их, что ж поделаешь)

Хотя, тут должен был быть пост про брауни, который я уже две недели пытаюсь приготовить, но, мне жизненно необходимо украсить его клубникой, а ее, как назло, не было ни в одном посещенном мной за это время магазине.

Готовятся как всегда просто. Не мое это – несколько часов на кухне что-то старательно готовить.

Смешиваем:

• 100 гр. сливочного масла
• 100 гр. сахара
• 2 яйца
• 180 гр. творога
• 125 гр. муки(из них у меня было 50 гр. обычной и 75 цельнозерновой)
• 1/2 ч.л соды
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• ~50 мл молока

Для начала хорошенько перемешать надо масло с сахаром, затем к ним добавить яйца и творог и опять хорошо перемешать, а потом добавить оставшиеся ингредиенты. Тесто получилось достаточно густым, так что я его еще немного разбавила молоком. Консистенция густой сметаны должна получиться.

Выпекаем:

Тесто раскладываем в формочки и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут(или до сухой зубочистки)

Украшаем:

У меня в качестве декора выступил крем из взбитого маскарпоне с сахарной пудрой, смородиновое варенье, немного ягод и веточки розмарина.

Едим🙂

Листала прошлогодний Saveurs, а там – удивительно простое блюдо. Почему-то уже давно не вижу этот журнал в магазинах, а мне в нем всегда нравились фотографии, да и блюда интересные и статьи. Ну да что уж.

Для картофельных оладьев понадобится:

• 3 средних картофелины
• белок одного яйца
• половинка луковицы
• соль, перец

Натираем картофель на мелкой терке, я там же натерла лук, но можно и порезать его, добавляем белок, соль и перец, и я еще добавила немного розмарина. Все перемешиваем и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Яйца:

Аккуратно кладем в кипящую воду и варим 5 минут, затем охлаждаем в холодной воде и  очищаем.

Сервируем: 

Выкладываем на тарелку оладьи, яйцо, рукколу(или любую другую зелень), заправляем рукколу оливковым маслом и лимонным соком.  И я еще добавила немного арахиса, голубого сыра и молотого перца.

Пока я раскладывала все это чудо по тарелкам и пыталась сфотографировать, успела запечься нежнейшая курица, которая в кадр уже не попала. Она прекрасно вписалась в ужин.

Приятного аппетита!:)

И, конечно, с сочной говяжьей котлетой, томатами, рукколой и домашними булочками. Булки готовила по старому рецепту , только половину муки взяла цельнозерновой. Они все так же прекрасны)

Для котлет использовала говяжий фарш, вустерширский соус, перец, соль, два желтка и розмарин.

Думаю, тут нет никой премудрости, приготовив булки и котлеты, сформировать бургеры. Я нижнюю часть булки смазала горчичным соусом, затем руккола, томаты-черри, котлета, сыр с голубой плесенью и верхняя часть булки, которая смазана творожным сыром.

Субботнее утро хорошо тем, что можно неспеша приготовить завтрак, неспеша его съесть и … пофотографировать:)

Сегодня у нас были панкейки с беконом, кленовым сиропом и черникой. Черника удивительно хорошо дополняла вкусы, хоть ее и было мало.

Да, кажущиеся на первый взгляд странными сочетания, оказываются действительно вкусными.

Готовим!

• 1 яйцо
• чашка муки
• чашка молока
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

Все вместе смешиваем и выпекаем на хорошо разогретой сковороде. Получает 12 небольших панкейков.

Обжариваем ломтики бекона. И подаем блинчики с беконом, черникой и кленовым сиропом.

Примерно год назад в такой же серый, промозглый день я впервые готовила торт-безе “Павлова”. Похоже, это идеальный десерт для серых слякотных дней, который приносит немного тепла и уюта. Сегодня он не классический: со сливками и фруктами, а более зимний, согревающий: с кленовым сиропом, арахисом и темным шоколадом с перцем-чили. И не забудьте про чашку горячего ароматного чая .

Готовится элементарно:

• 4 белка
• 170 г. сахара
• 1 ст.л. уксуса
• 3 ст.л. кукурузного крахмала

Взбиваем белки с уксусом(секунд 30), добавляем постепенно к ним сахар, не прекращая взбивать, до образования твердых пиков. Аккуратно подмешиваем к белкам крахмал. На бумаге для выпечки рисуем круги, ориентируясь на которые будем выкладывать белковую смесь. Можно один большой, у меня было 4 средних. Отправляем противень в разогретую до 150 градусов духовку на 50 минут. По прошествии заданного времени духовку выключаем, но пока она не остынет, безе не вынимаем. После остывания уже можно вынуть и украсить, да как угодно можно украсить. Но, следуя классическому рецепту, украшать надо взбитыми сливками и свежими ягодами.

А также курой и вешенками.

Вероятно, понятно, какое у меня любимое блюдо. А все потому, что я не люблю готовить. Вернее не так, не люблю долго и сложно готовить. Поэтому в качестве обеда выходного дня разные виды пасты – отличный вариант.

Готовится все минут за 20.

Ставим воду на пасту.

Пока она закипает, обжариваем в сковороде куриное филе(у меня 2 грудки), добавляем к нему половину мелконарезанной луковицы и зубчик чеснока, затем вешенки, сметану и пару веточек тимьяна,  также солим и перчим. Тем временем должна закипеть вода. Кидаем в нее макароны, у меня цельнозерновые, варятся 12 минут. Минут за 5-7 до окончания варки макарон, в сковороду отправляется упаковка зеленого горошка.

Все, когда макароны отварились, смешиваем их с содержимым сковороды, минуты 2  пусть это еще подружится и можно подавать.