Повод для гордости

Ну и раз уж я сегодня тут, гулять так гулять!

Я такое говорю крайне редко, но, этим летом я горжусь собой и хочу это записать. И нет, ничего значительного и глобального я не сделала, но, я сделала очень сложную для себя вещь, то, что у меня не получалось более 3х лет.

Я наконец-то вернулась в свой нормальный вес! В самый мой любимый диапазон с первой цифрой 5 на весах

А не 7, как это было последние 3+ года.

Без диет, без спорта, без лекраств, без уменьшенного или увеличенного уровня стресса в своей жизни, и даже без чувства голода.

Так что если ты/Вы/будущая я читаете это, и хотите похудеть, это возможно.

Что работало для меня — самое банальное — считать калории. Признаться, я в ужасе была первые недели, когда осознала как любая мелочь в виде соуса, масла, вкусняшки, и просто кофе с молоком добавляют калорийности.

Самое страшное и почему я никогда не могла сделать это раньше — я боялась стресса и чувства голода.

Так вот, если начать замечать, что твоему организму надо и почему это чувство голода возникает, очень просто его избежать, у меня его не было ни разу за все 3 месяца моего нового режима питания.

Например, для меня не работают завтраки совсем — если я ем кашу или что-то мучное, я очень сильно хочу есть уже через 2 часа. А вот если я пью кофе и ем фрукт или вообще ничего не ем, я вообще до обеда не хочу есть.

А дальше секрет простой — больше белка и фруктов/овощей, 27-30г белка на прием пищи для меня работали прекрасно. При этом калорийность 350-400 ккал. С таким режимом весьма просто держаться в районе 1200 ккал в день.

А еще с каждой чашкой чая/кофе я продолжала и продолжаю съедать небольшую конфетку с арахисовым маслом, просто потому что я очень люблю эти конфеты и мне не хотелось чувствовать себя ограниченной. Трюк работал прекрасно.

Ах, и да, первые недели я вообще не слишком себя мучала резкой сменой режима питания, я просто начала с того, что если мне хотелось бриошь с маслом и сыром — я ела, но я ела половинную порцию, а не целую. И так со всеми подобными вкусно-вредными блюдами. Это очень помогло не свалиться в ощущение, что ну нет, в моей жизни и так много стресса и проблем, не хочу я еще новых ограничений и не бросить все.

И, бывают недели, когда вес стоит на месте, и хочется впасть в отчаяние, но нет, он обязательно сдвинется, просто график не является линейным.

(сейчас поняла, что пальцы выглядят странно на фото, но мне нравятся цвета здесь и у меня лучше нет недавних фото меня, хотя тут не то, чтобы что-то понятно и прям видно меня, это вообще рандомный кадр с мульти-съемки со штатива для моего одного нового очень классного проекта, я, может быть, даже поделюсь им скоро!) И да, в моем блоге останутся ошибки/опечатки и реальные и иногда немного странные фото, потому что я хочу оставить этот блог островком свободным от LLMs и не прошу даже проверить текст на ошибки. Ну а смысла генерировать фото я вообще не вижу.

Continue Reading

Яблочный пирог (предположительно Норвежский)

Этот пост был написан ровно год и 3 недели назад. Знаете, почему я не опубликовала его? Ну, конечно, потому что мне не понравились фотографии, которые я сделала на скорую руку. В итоге, рецепт так и остался в черновиках. Пару недель назад, я опять готовила этот пирог и тоже сделала несколько фотографий на телефон, но, в этот раз я решила, что рецепту быть, чтобы еще год он так и не прождал идеального момента.

Пишу я его сейчас совсем с другими мыслями, чем год назад, но давайте оставим, все, что было год назад 🙂

Я очень люблю осень, по крайнее мере, я долго думала, что осень — мое самое любимое время года и всегда радовалась ее наступлению. А в этом году мне немного грустно, грустно, что скоро будет слишком рано темнеть, пожалуй, это главный повод для грусти, это, и то, что нельзя будет устраивать пикники в саду и в парках, что на улице надо будет искать скамейку, чтобы посидеть с кофе и булкой, конечно, можно и в кофейне уютно устроиться, но в парке на траве — это же часть летнего прогулочного ритуала 🙂

И в этом году весь август я думала, что август — пожалуй, мой самый любимый месяц.

Но, как бы то ни было, августу нужно сказать пока и поприпеветсвовать уютную осень

А яблочный пирог — неотъемлемая часть теплых и душевных осенних ритуалов.

Готовим!

  • 3-4 яблока
  • 110 сливочного масла
  • 2 яйца
  • 100мл молока
  • 300мл муки(насыпать муку в 300мл кружку)
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • щепотка соли
  • корица и сахар для посыпки

Разогреть духовку до 180 градусов цельсия. Тем временем, масло растопить и отставить в сторонку немного охладиться.

Смешать все сухие ингредиенты в отдельной миске. Добавть милоко и перемешать. Добавить яйца и масло и перемешать.

Смазать форму для выпечки сливочным маслом. И выложить в форму тесто.

Яблоки нарезать дольками. И выложить кругами яблоки на тесто, немножко их вдавливая внутрь.

Посыпать сверху сахаром и корицей. И отправить в центр духовки выпекаться минут 40-45. (время выпечки зависит от духовки, готовность можно проверить зубочисткой — она должна быть сухой)

Подавать с шариком ванильного мороженого! Но и без мороженого он тоже очень даже хорош!

Приятного аппетита!

В этот раз яблоки красиво выкладывать у меня времени не было, так что получился он не слишком аккуратным, но все таким же очень вкусным! И яблоки, кстати, с наший яблони ^_^

(тоже прошлогодние августовские фото)

Continue Reading

Концерт

Дождливыми Лондонскими улицами идем в Барбикан на концерт LSO.

Февраль в этом году отменный: каждый день идет дождь и серо. В этом, конечно, есть своя романтика и красота, но, как заметила верно Н., когда мы держали путь в конертный зал: «Февраль. Достать чернил и плакать…»

А концерт же был необычайно прекрасным, таким, что мне захотелось непременно его оставить здесь, ну, конечно, не сам концерт, а его программу и ссылки на Я.Музыку. Еще, я не знала или не помнила, что Стравинский еще и достаточно мелодично-спокойные произведения писал, так что, увидев сейчас ссылку на Стравинского — не пугайтесь, это вам не «Весна Священная», для этого произведения совершенно не нужно особое настроение 🙂

Stravinsky, Chopin and Borodin

Igor Stravinsky
Divertimento from
‘The Fairy’s Kiss’ (rev 1949) (20 mins)
(это катастрофа, отчего-то теперь нельзя у меня в блоге оставить встроенный блок Я.Музыки, поэтому просто ссылки)

Frédéric Chopin
Piano Concerto No 2 (30 mins)

Alexander Borodin
Symphony No 2 (30 mins)

Gianandrea Noseda conductor
Seong-Jin Cho piano
London Symphony Orchestra

Continue Reading

Ода хлебу

У нас появилась «наша любимая локальная пекарня». Не только что появилась, год назад, но осознание вот недавно пришло. Мы ходим туда как минимум раз в неделю, они пекут самый вкусный в городе хлеб на закваске и багеты, и хорош тот хлеб настолько, что я теперь не признаю никакой другой. Конечно, у них не только хлеб прекрасен, Detroit-style pizza с овощами-гриль тоже мой неизменный фаворит.

Но, история, конечно, не про то, как там все вкусно и что я всем друзьям про нее рассказываю и пытаюсь угостить хлебом, когда они к нам в гости приходят. А про мое осознание того, что мы в каком-то месте живем так долго, что какие-то локальные заведения, наконец, мы считаем своими и имеем какие-то традиции с ними связанные, чего не случалось ранее со мной, от этого становится теплее. 🙂

Continue Reading

Covent Garden

Я очень, очень давно не фотографировала. Нет, конечно, я делаю тот или иной кадр на телефон, но чтобы пойти вот намеренно с фотоаппаратом, да так, чтобы потом разобрать фотографии и поделиться ими… И я совсем забыла, как мне это нравится, сколько оно приносит радости и волнения и вдохновения.

Спасибо моему коллеге, который организовал у нас что-то мини-фотоклуба, и благодаря которому, вместо того, чтобы в своей обеденный перервый просто сходить купить сэндвич и съесть его, сидя за ноутбуком и работая свою работу, я провела свой час обеда, гуляя с фотоаппаратом и смотря по сторонам, и теперь беру вот вас с собой на мини-прогулку по солнечному Лондону. 🙂

Из удобного в английском языке, здесь нет в языковых формах разделения на ты/Вы/вы, так что нет этих мук выбора обращения. Но, я хочу, чтобы этот пост заставил вас(или меня будущую) вспомнить, что вы любите и что дарит вам вдохновние, но отчего-то давно не делали, и пошли сделали.

Я вот вчера еще торт готовила, шоколадный, конечно, и почему-то тоже порадовалась, а торты я уже года 3 миниум не готовила.

Continue Reading

Пышные оладушки.

  • 2 ст. л. растопленного сливочного масла
  • 200 г пшеничной муки
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • ½ ч. л. соды
  • ¼ ч. л. соли
  • 240 мл пахты (или молоко + 1 ст. л. лимонного сока, настоять 5 минут) — у меня было молоко с лимонным соком
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. растопленного сливочного масла

Готовим!

Тут все стандартно: смешиваем в одной миске все жидкие ингредиенты, в другой сухие и потом все соединяем, аккуратно перемешивая. Даем постоять минут 10-15 и можно жарить. Я обжаривала на среднем огне(5 на плите) с небоооольшим количеством растительного масла.

Подавать со сливочным маслом и кленовым сиропом, или с чем душа пожелает 🙂

Приятного аппетита!

Ух, фотки прям совсем на скорую руку, и с фокусом полная беда, но я решилась все равно запостить, потому что рецепт удачный!

А я еще, я осознала, что в какой-то момент начала много переживать, что мои фото недостаточно хороши или слова не складываются и вообще перестала фотографировать и писать, а если совсем не практиковаться, то лучше уж точно не станет, так что вот. Ну ладно, честно, у меня еще и сил и времени не хватало, хотя, их не то, чтобы сейчас прям больше появилось, но зато, немножко вдохновения вернулось. Надеюсь, этот пост не станет единственным в этом году 🙂

И рука маленького воришки не постановочная — я даже не заметила, как она попала в кадр, когда пыталась успеть сделать еще один оладушковый снимок 🙂

Continue Reading

С Новым Годом!

Страшно представить, уже 2026 наступит через час. Очередной год, в который я не добралась до блога. Хотя, у меня даже в черновиках есть пост с рецептом чудесного яблочного пирога для публикации которого я не смогла определиться с фото. (:

Continue Reading

С наступающим Новым Годом!

И в этом году мне не хватило сил и мотивации добраться и написать что-то в блог. В итоге только фото нашей кочующей елки в уходящем 2024.

Да, это один и тот же год/дом и елка и никакого использования AI 🙂 Изначально была правая картинка, но потом мы осознали, что двигая стулья у стола слева от елки, мы ее цепляем и способствуем осыпанию, так что решено елку было перенести из столовой в каминную комнату, что за собой еще и повлекло перемещение дивана.

Continue Reading

Пиццы много не бывает

Это далеко не первая запись в моем блоге посвященная пицце. А все по той причине, что пицца — моя любимейшая еда, мне кажется, скажи мне выбрать одно блюдо, которое я буду есть до конца жизни, это будет пицца.

Этот рецепт немного отличается от предудыдущего тем, что бортики у пиццы получаются хрустящими снаружи и вот правильными внутри. Так что этот рецепт теперь мой номер один для домашней пиццы, но это я все страшусь и никак не попробую приготовить тесто на закваске(но чувствую, что он победит, особенно, когда у меня, наконец, появится печь для пиццы)

Готовим!

  • 3 стакана «00» муки
  • пакетик(7гр) сухих дрожжей
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 1/6 чашки ХОЛОДНОЙ воды(вот прям ледяной, я свою на пару минут в морозилку убирала)

Тут весь секрет №1 именно в холодной воде.

Секрет №2 — разогретая до максимально доступной температуры духовка + раскаленный камень для пиццы. Т.е. вот уже сейчас можно включать и разогревать духовку с камнем для пиццы(ну или за 45 минут до того, как надумаете отправлять пиццу выпекаться)

Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем воду, оливковое масло и начинаем вымешивать. Я делаю это миксером с насадкой для теста — нужно оставить вымешиваться на 8 минут, либо же присыпать рабочую поверхность мукой и вымешивать на ней тесто руками в течение 10 минут(если тесто сильно липнет к руками, можно добавить немного муки)

Разделяем тесто пополам, скатываем в клубки и отправляем на смазанную оливковым маслом пекарскую бумагу, закрываем полотенцем и оставляем тесто подниматься на 1-2ч.

После того как тесто поднялось(а духовка с камнем нагрелась), растягиваем тесто руками на смазанной оливковым маслом поверхности. Далее, хорошенько посыпаем мукой разделочную доску, подходящую по размеру и перекладываем на нее тесто, тесто должно совободно двигаться на доске и не прилипать.

После этого можно выкладвать соус и начинку — все, что душе угодно.

И теперь аккуратно(прям вот нежно) перекладываем нашу пиццу на раскаленный камень и отправляем в духовку на 5-7 минут. Следите по своей духовке, чтобы пицца не сгорела, но пропеклась. С моей отлично работает 280градусов с верхним нагревом и самая нижняя полка(нагрева снизу нет) — 7 минут.

Самый популярный в последнее время у меня вариант начинки — из книжки Джейми Оливера «7Ways»

  • 2 камберлендские сосиски(это когда внутри натуральной оболочки перетертый фарш с приправками. У нас можно еще и отдельно такой фарш купить)
  • 1 красная луковица
  • веточка розмарина
  • 1 столовая ложка с верхом пасты из вяленых томатов
  • 125гр шарик моцареллы
  • 1 столовая ложка кедровых орешков
  • 100гр винограда без семечек

Из сосисок выдавливаем фарш, формируем маленькие шарики и обжариваем на сковороде до золотистости, регулярно переворачивая. Пока сосиски обжариваются, нарезаем лук очень тонкими полукольцами, отправляем в какую-нибудь небольшую емкость, добовляем немного соли, молотого перца, листочки розмарина и столовую ложку оливкового масла. Перемешивает и отставляем в сторонку.

Смазываем основу для пиццы томатной пастой, распределяем равномерно лук, и мясные шарики. Отправляем виноградинки на скоророду и регулярно перемешивая обжариваем 1 минуту(да, тут нет ошибки — жарим виноград). Отправляем его также на пиццу. Добавляем порванную на кусочки моцареллу и кедровые орешки.

Все, можно выпекать. Я тут осторожничаю с кедровыми орешками и добавляю их позже, минуты за 2 до готовности пиццы.

Приятного аппетита!

Да, фотографировать пиццу я так и не научилась(есть и готовить ее куда интереснее)- продолжаю скидывать вину на то, что пиццу я всегда готовлю в ночи — нет света — нет фотографии, и съедать ее надо почти сразу, поэтому со временем тоже не задалось.

Continue Reading