Яйцо пашот.

Это даже не рецепт. А забудьте, все, что вы знали ранее, если знания у вас были такие же, как у меня. Еще месяц назад яйца пашот для меня были неимоверно сложным блюдом, приготовить которое я пыталась один раз много лет назад и с тех пор решила, что эти сложности не для меня: мега-свежесть яиц, уксус, воронка в воде, контроль за процессом приготовления или же пищевая пленка или “пашотница”. Из всего этого списка нужно оставить только свежесть. Да и то яйца свежестью в неделю вполне сгодятся.

Готовим!

Доводим до леееегкого кипения воду, так, чтобы не было активного бульканья и больших пузырей. В миску выбиваем яйцо и аккуратно из этой миски отправляем его в кастрюлю с кипящей водой. Все, забываем примерно на 4 минуты и можно завтракать.

Continue Reading

Уэльс

Уэльс оказался, пожалуй, самой теплой(не в смысле того, что на отметках термометра) страной, в которой мы в последнее время были или вообще были.
Началось все еще с поезда, здесь, пожалуй, не в Уэльсе дело, а в Virgin Trains. У этих ребят, как и у всех железнодорожных перевозчиков, с кем нам доводилось путешествовать по Великобритании проблемы со следованием расписанию. И все бы ничего, но через 10 минут после того, как по расписанию должен был прийти первый поезд, нам надо было бежать на второй. Первый, очевидно, опаздывал, минут на 40-50, надежды попасть на второй у нас уже почти не было. Но! Перевозчики, внезапно, задержали второй поезд, так как, вероятно, многие пассажиры из первого на него должны были пересесть. Служащие на станции еще и помогли пассажирам оперативно пересесть, указывая направление к нужной платформе и поезд. И мало того, что проблема была таким образом решена и у нас не было никаких претензий к перевозчику, но нет, эти ребята без каких-либо запросов с нашей стороны еще и взяли и вернули на банковскую карту полную стоимость поездки.
Второй поезд привез нас в Бангор. Небольшой городок с выходом к морю. На городском пирсе расположено небольшое, я бы сказала крохотное, на два маленьких столика всего кафе. В котором работает совершенно чудесная пожилая пара. Такая, знаете, классическая: старички лет за 70, мужчина очень открытый, разговорчивый и дружелюбный, жена его – напротив, на незнакомцев смотрит с подозрением, болтать не любит, но, конечно, вежлива. Как по мне, идеальное сочетание. 🙂 Готовят они отличный чаудер, Welsh rarebit и еще в меню наименований 10, наверно, но мы обошлись вышеназванным. И вот представьте, на улице сильный холодный ветер, а ты сидишь в этом крошечном теплом во всех смыслах кафе, уплетаешь горячий чаудер и беседуешь с достопочтенным уэльским джентельменом. Он нам поведал о нелегкой судьбе валлийского языка, местных достопримечательностях, рассказал, почему они не любят замок, в котором снимали последний сезон “Game of Thrones” и как он однажды встречал Новый Год по лондонскому времени, пролетая в самолете над Москвой 🙂 Пока мы сидели в кафе, туда заходил еще один пожилой джентельмен, который сказал, что терпеть не может Лондон(а я-то пока все еще по уши в Лондон влюблена), хотя, уже все чаще думаю, о домике где-нибудь в холмах и с креслом у камина о чем и высказалась, на что получила ответ, что вот это он и есть, он всю жизнь живет тут на ферме.
Погуляв по Бангору, мы сели в автобус, который повез нас уже в Лланберис, деревню, в которой мы и жили и от которой есть удобный путь в гору Сноудон.
В Лланберис мы жили в отеле, который строили к приезду королевы Виктории, но сама она в то время заболела и до Лланберис так и не доехала, так что посетила отель часть ее семьи и сопровождающих. И вот это самый такой, что ни на есть классический британский отель, как из романа Агаты Кристи. Он хоть и старый, но это ему только шарма добавляет: широкая деревянная лестница, скрипучие половицы, традиционные британские(у меня не поворачивается язык сказать английский, хотя на уме-то английский, но Уэльс – не Англия) окна с этими странными засовами. В ресторане на завтраках нас всегда сажали к больши окнам с прекрасным с видом в сад и на холмы. А по соседству сидели, в основном, пожилые английские пары, которые, кажется, с раннего детства могли ежегодно в этом отеле останавливаться и так и продолжают традицию.
Вот так вот пишу, и, вроде, ничего особенного, и не знаю, как описать, чтобы передать эту всю уютность и теплоту людей и мест.
Дальше буду передавать фотографиями красоту и тишину, насколько это получится.
Путь в гору и звенящая тишина в пути, С. даже несколько раз останавливался и говорил, что ему  немного страшно от такой тишины. Давно нам не доводилось попадать в место со столь низким шумовым загрязнением.

Continue Reading

The Unthanks

За этот год мы раз 8 посетили концерты Лондонского Симфонического Оркестра в Barbican и всего один раз Альберт-Холл, где обитает оркестр BBC. (кстати, оказывается, в Лондоне есть минимум 5 симфонических оркестров со своими постоянными площадками) Причем, пошли на фолк.  Исполнителей, естественно, сопровождал оркестр BBC. И вот, отчего-то именно этот концерт я уже месяц вспоминаю.

Хотя, сегодня мы посмотрели Chicago в Phoenix Theatre. После него я всю дорогу домой напевала и приплясывала.

Однако ж, делюсь одной из тех прекрасных групп, которые выступали в Альберт-Холл.



Continue Reading

Onion

У меня завалы фотографий  и 3 давно запланированных поста, к которым я никак не подступлюсь. Но, так как являюсь я барышней необычайно последовательной,  в приступе любви к осени и желании отправиться куда-либо собирать урожай, устроила сегодня съемку С. и овощам из ближайшего магазина. Да, овощи я выбрала цветные и яркие. Но фотографии выкладываю черно-белые.

Continue Reading

Moveable feast.

По имени  Лена. (:

Фотография (не только фотография, конечно), но фотография чаще и ближе позволяет знакомиться с прекрасными, творческими и интереснейшими людьми, с которыми, вряд ли в обычной жизни, наши пути по какой-либо причине могли бы пересечься.

Стоит сказать, последнее время (или не только последнее) у меня какое-то совершеннейшее косноязычие. К счастью, можно цитировать людей, у которых не было проблем с выражением мыслей, дабы  донести в какой-то степени свою.

Когда наступала весна, пусть даже обманная, не было других забот, кроме как одной: найти место, где тебе будет лучше всего. Единственное, что могло испортить день, — это  люди, но если удавалось избежать приглашений, день становился безграничным. Люди всегда ограничивали счастье — за исключением очень немногих, которые несли ту же радость, что и сама весна.

        

 

Continue Reading

Ванильный пудинг

  • ½ л молока
  • 1—2 яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. ванилина или зерен ванили
  • 2 ст. л. крахмала

400 мл молока налить в кастрюлю поставить на маленький огонь, развести в нем, помешивая, сахар и ваниль. Довести до кипения. Развести крахмал в оставшемся холодном молоке, добавить желток и размешать. Желтково-крахмальную смесь постепенно влить в кастрюлю с молоком и сахаром, постоянно помешивая. Довести смесь до кипения. Варить, помешивая, 1—2 минуты до загустения. Снять с плиты. Дальше можно разлить по формочкам и убрать в холодильник, а можно чуть охладить и сразу есть с ягодами или использовать как крем. 
 

Continue Reading

Welcome to Rye.

Маленький уютный городок на юго-востоке Англии, со старинными уютными улочками, маленькими локальными лавками и морем в 3х км пути через фермы. Ах, какой только в летний  теплый день  аромат цветов и травы.

Поезда туда отправляются со станции  St Pancras , стоит отметить, это очень красивый внутри вокзал, с несколькими фортепиано, на одном из которых даже кто-то играл, поездами в Париж, и прям какой-то такой атмосферой старой аристократичной Англии.

                          

Continue Reading

Эдинбург. Холмы.

В этот раз я пыталась делать какие-то заметки во время путешествия, чтобы по приезду не забыть совсем все. Правда, заметок получилось только из поезда и из автобуса… ибо остальное время мы ходили по холмам или городу и там особо не до заметок было.

Про поезда: если вы думаете, что заплатив 200 фунтов за поезд Лондон-Эдинбург, доедете с комфортом, или хотя бы сидя, ну,  или вовремя – не факт. Мы покупали самые дешевые билеты, Super Off-Peak называются. С этими билетами ты можешь выбирать любой поезд в определенных временных интервалах.  Также, можно было зарезервировать места, но мне при покупке это не удалось сделать и я не стала дальше пытаться. Хотя, коллега рассказал, что у них раза с 15 получилось-таки забронировать места. Судя по всему, не все люди едут на тех поездах, места в которых купили или забронировали. И распределяются неравномерно. Так вот, нам повезло и мы себе нашли места. Люди, которые зашли в вагон чуть позже нас, все 4 часа ехали стоя. То еще удовольствие, подозреваю. Про вовремя – я уже привыкла к тому, что здесь нельзя особо надеяться на метро, если хочешь куда-то точно прибыть вовремя. С наземными поездами относительно дальнего следования – похожая история.  В обе стороны наш поезд прибыл позже указанного времени. Но поездная бригада многократно извинялась и за то, что кому-то пришлось стоять и за опоздания. Не знаю, на это даже невозможно злиться, тут уже проще просто принимать это как данность и не ждать иного 🙂

Кстати, мост красивый все-таки по пути от Лондона до Глазго, по крайней мере, по нашему маршруту красивых мостов не было. Зато, вторую половину пути справа по ходу движение поезда в сторону Эдинбурга – море, а слева встречаются прекрасные поля. А еще по пути попалась занятного вида свиноферма, никогда подобного не видела раньше: домики для свинок выглядят как головы Далеков, туловище которых зарыто под землю.

Про не ждать иного и не расстраиваться. Заранее просмотрев прогноз погоды, я была совершенно готова к тому, что в Эдинбурге нас будет ждать примерно постоянный дождь и ветер. С. сначала отказывался мне верить и закупаться дождевиками и свитерами, но в итоге сдался и мы тщательно в плане одежды и настроя подготовились. Так что, к тому, что 2 дня из трех в Эдинбурге шел дождь и было  весьма зябко мы были подготовлены, а я таки прям ждала такой погоды и была рада городу и холмам в дождях и туманах.

Изначально, мы планировали поехать в Loch Lomond & The Trossachs National Park, добираться от Эдинбурга до него часа 3. Но в пятницу вечером у меня как-то совсем разболелось горло и в целом было так себе состояние, а в субботу утром было уж слишком серо и дождливо и обещали снег. В связи с чем, мы решили найти что-нибудь поближе, чтобы не тратить слишком много времени на дорогу и не рисковать сильно здоровьем. Оказалось, что совсем рядом с Эдинбургом, всего в получасе езды на городском автобусе, находится прекрасный парк Pentland Hills. Странно, но когда мы готовились к поездке, я нигде даже не наткнулась на него, хотя пересмотрела много публикаций про путешествия по Шотландии. Все было очень красиво и далеко.

Про городские автобусы: билет на автобус стоит 1.7 фунта (дороже, чем в Лондоне, кстати) , при этом точно нужную сумму надо кидать в красный ящичек рядом с местом водителя. И есть чудесная опция – мобильный билет. Скачиваешь себе приложения на телефон, покупаешь через него билет и показываешь водителю при посадке. И все в этой истории с мобильными билетами чудесно, только вот ты не можешь совершить покупку меньше, чем на 10 фунтов, и для каждого пассажира должно быть свое устройство с приложением и купленным в нем билетом. Мелочи у нас не было. И мы в итоге купили семейный билет на день за 8.5 фунтов(дает право проезда двум взрослым и еще двум детям в течение суток) и один обычный. Обычный теперь остался до следующей поездки. 🙂

Эдинбург совершенно прекрасен, еще более, чем сам город прекрасно то, что рядом есть и море и холмы. Прогулку по Шотландским холмам я себе и представляла в дождь и туман, даже вот и не рисовались мне картинки в ясную погоду.  И тут погода была как по заказу. А на третий день, на который у нас были оставлены город и море – была весна и солнце. Хоть в дождь и прекрасно гулять по холмам, когда светит солнце … я шла и мне хотелось обнять все вокруг. Даже сейчас, когда вспоминаю…:)

Картинки города я оставлю до следующего поста, так как мне не нравится, как они рядом с холмами смотрятся.

Вперед, к холмам!

Мы сидели в автобусе, ехали в национальный парк , а дождь, бьющий в окна автобуса, постепенно превращался в снег.  Помню, думала я тогда о двух вещах: С.наверно, считает, что я совсем странная женщина тащить его в такую погоду ходить по холмам  и вторая – любая непогода хороша, особенно хороша, когда есть куда возвращаться.  Я вот еще пару лет назад не могла себя и представить где-то среди природных красот и без цивилизации под самым боком. Теперь думаю, что такими темпами скоро буду готова и к палатке.      

В самом Эдинбурге, кстати, тоже есть холм. Arthur’s Seat называется. С него открывается прекрасный вид на город.

 

Continue Reading