Рецепт нашла в очень красивом блоге. И ради полного соответствия рецепту, сварила-таки карамель. Соленую, со сливками. Впервые. Хотя я раньше пару раз пыталась варить карамель, но на этапе, когда весь сахар становился белым и густым, похожим на помадку, считала, что все дело провалено.(нет чтобы прочитать хотя бы…) Однако, стоит на этом этапе помадку оставить без внимания  примерно на минуту — и, о чудо, она становится похожей на карамель:)

Готовим!

Первым делом готовим крамбл:

• 100гр муки
• 50гр охлажденного сливочного масла(порубить на мелкие кусочки)
• 2ст.л. сахара

Перетираем руками все вместе  в крошку и убираем в холодильник

Тесто(на 12 маффинов):

• 300гр муки
• 1ст.л.разрыхлителя
• 250 мл йогурта(у меня в холодильнике йогурта не оказалось и он был заменен на сметану с небольшим количеством кефира)
• 100гр сахара
• 2 яйца
• 125гр. сливочного масла(растопить и охладить)
• 1/2ч.л. корицы
• щепотка мускатного ореха
• 1 среднее яблоко(очистить от кожуры и семечек и порубить на небольшие кубики)

Смешиваем сухие ингредиенты(мука, разрыхлитель, корица, мускатный орех). В отдельной миске смешиваем яйца, йогурт, сахар и масло. Соединяем все ингредиенты и добавляем яблоко. Аккуратно все вместе перемешиваем и раскладываем по формочкам для выпекания. Затем карамель и посыпаем сверху крамблом.

Выпекаем в разогретой до 190градусов духовке минут 25-30.

Рецепт нашла тут. Не очень поняла, что творится у автора с количеством сахара и соли, так что изменила на то, что казалось более адекватным.

• дрожжи — 7 г (сухие)
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• мука — 450 г
• вода(теплая) — 300мл
• кунжут и семена льна для посыпки

Смешиваем половину муки с сахаром, дрожжами и солью. Вливаем воду, перемешиваем. Постепенно добавляем оставшуюся муку. Нам нужно получить плотное гладкое тесто.
Скатываем тесто в комок, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось.
Разогреваем духовку до 220″.
Кипятим воду в большой кастрюле
Тесто делим на 10 одинаковых шариков. Немного приплющиваем их и делаем дырку в центре /можно пальцами/
Варим бублики по 1 минуте на каждый.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, смазанным маслом. Посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 25 минут.

Впервые ела бейглы, по мне так они похожи на булочки из китайского ресторана.

Кулинарное открытие выходных: запеченная морковь — вовсе не гадость, как я ее себя представляла, а прям действительно вкусно-вкусно. Запекала я ее с базиликом, розмарином и оливковым маслом, ну и с небольшим количеством морской соли. А запеченные же помидоры — прекрасная альтернатива томатной пасте/кетчупу и подобному в бургерах.

Если включить гирлянды и печь торт, то промозглая погода в середине июня даже может радовать.  Рецепт торта уже есть в блоге, а крем на этот раз шоколадный:

• 200 гр шоколада для выпечки растопить
• 200гр слив.масла взбить с щепоткой соли
• добавить шоколад к маслу и все вместе опять хорошенько взбить.

Авокадо, яйцо, оливковое масло, перец.

Творожный сыр, клубника, бальзамический соус и мед.

Творожный сыр, огурец  и редис.

Простые и вкусные перекусы воскресенья.

В любой непонятной ситуации — готовь.

Сегодня на арене апельсиновые капкейки.

Рецепт подсмотрела у Зоряны и, как водится, немного его изменила. Это прям у многих готовящих по чужим рецептам: мало найти где-то рецепт, его всегда надо немного изменить… Ну да что уж.

Готовим!

На 12 средних капкейков:

•  240 гр муки (у автора цельнозерновая, я вязала пополам обычной и цельнозерновой)
• 150 гр сахара
• 2 яйца
• 100 гр размягченного сливочного масла
• 120 мл молока
• 120 мл апельсинового сока
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 ч.л. корицы

Первым делом соединяем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель. Добавляем к ним размягченное сливочное масло, перемешиваем. Добавляем по одному яйца, затем молоко и сок, все хорошенько смешиваем. Раскладываем по формочкам. Я в центр каждого капкейка положила по кусочку белого шоколада для выпечки. Он в итоге, сохранив достаточно плотную текстуру, добавил некой хрусткости, да и вообще оказался в тему.

Выпекаем

В разогретой до 180гр духовке минут 20-25.

Украшаем

У меня был крем из  маскарпоне(250 гр)  и 1/3 банки сгущенного молока, и немного цельного молока для уменьшения густоты крема. Так же в качестве украшения выступала цедра апельсина.

Едим

С чаем вкуснее, чем с молоком)

Собственно, все слишком просто для того, чтобы писать рецепт)

Очередной пост им посвященный. Из нового только то, что мясо этот раз тушилось не с брусникой, а с вишней и часть кленового сиропа была заменена таежным медом.

По крайней мере из тех, что мне довелось к сегодняшнему дню попробовать.

Рецепт нашла тут. И, конечно, это простой в приготовлении торт:)

Готовим!

• 75 г масла(растопить и охладить)
• 1 1/2 чашки (315 г) сахара
• 1 1/4 чашки (180 г) муки(просеять)
• 60 г какао
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соды
• 1/4 ч.л. соли
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 3/4 чашки молока (175 мл)
• 3/4 чашки горячей воды (175 мл)

Смешиваем все ингредиенты(пока кроме горячей воды). Я сначала смешала яйца с сахаром, добавила к ним масло, перемешала, а затем остальные ингредиенты. После того, как все хорошенько перемешали, вливаем в тесто кипяток. Тесто получается достаточно жидким, но это ожидаемый результат.  Выпекаем коржи при 160 градусах около получаса. (я выпекала в двух небольших d15 см формах).

Украшаем:

У меня в качестве украшения выступили взбитые с сахарной пудрой сливки(33%) и клубника, нарезанная дольками и немного полежавшая в смеси сахара со столовой ложкой рома.