Рецепт нашла в очень красивом блоге. И ради полного соответствия рецепту, сварила-таки карамель. Соленую, со сливками. Впервые. Хотя я раньше пару раз пыталась варить карамель, но на этапе, когда весь сахар становился белым и густым, похожим на помадку, считала, что все дело провалено.(нет чтобы прочитать хотя бы…) Однако, стоит на этом этапе помадку оставить без внимания примерно на минуту – и, о чудо, она становится похожей на карамель:)
Готовим!
Первым делом готовим крамбл:
- 100гр муки
- 50гр охлажденного сливочного масла(порубить на мелкие кусочки)
- 2ст.л. сахара
Перетираем руками все вместе в крошку и убираем в холодильник
Тесто(на 12 маффинов):
- 300гр муки
- 1ст.л.разрыхлителя
- 250 мл йогурта(у меня в холодильнике йогурта не оказалось и он был заменен на сметану с небольшим количеством кефира)
- 100гр сахара
- 2 яйца
- 125гр. сливочного масла(растопить и охладить)
- 1/2ч.л. корицы
- щепотка мускатного ореха
- 1 среднее яблоко(очистить от кожуры и семечек и порубить на небольшие кубики)
Смешиваем сухие ингредиенты(мука, разрыхлитель, корица, мускатный орех). В отдельной миске смешиваем яйца, йогурт, сахар и масло. Соединяем все ингредиенты и добавляем яблоко. Аккуратно все вместе перемешиваем и раскладываем по формочкам для выпекания. Затем карамель и посыпаем сверху крамблом.
Выпекаем в разогретой до 190градусов духовке минут 25-30.
