Маффины с яблоком, карамелью и крамблом.

Рецепт нашла в очень красивом блоге. И ради полного соответствия рецепту, сварила-таки карамель. Соленую, со сливками. Впервые. Хотя я раньше пару раз пыталась варить карамель, но на этапе, когда весь сахар становился белым и густым, похожим на помадку, считала, что все дело провалено.(нет чтобы прочитать хотя бы…) Однако, стоит на этом этапе помадку оставить без внимания  примерно на минуту – и, о чудо, она становится похожей на карамель:)

muffins muffins

Готовим!

Первым делом готовим крамбл:

  • 100гр муки
  • 50гр охлажденного сливочного масла(порубить на мелкие кусочки)
  • 2ст.л. сахара

Перетираем руками все вместе  в крошку и убираем в холодильник

Тесто(на 12 маффинов):

  • 300гр муки
  • 1ст.л.разрыхлителя
  • 250 мл йогурта(у меня в холодильнике йогурта не оказалось и он был заменен на сметану с небольшим количеством кефира)
  • 100гр сахара
  • 2 яйца
  • 125гр. сливочного масла(растопить и охладить)
  • 1/2ч.л. корицы
  • щепотка мускатного ореха
  • 1 среднее яблоко(очистить от кожуры и семечек и порубить на небольшие кубики)

Смешиваем сухие ингредиенты(мука, разрыхлитель, корица, мускатный орех). В отдельной миске смешиваем яйца, йогурт, сахар и масло. Соединяем все ингредиенты и добавляем яблоко. Аккуратно все вместе перемешиваем и раскладываем по формочкам для выпекания. Затем карамель и посыпаем сверху крамблом.

Выпекаем в разогретой до 190градусов духовке минут 25-30.

muffins

Continue Reading

Бейглы.

carrot and tomato bagels

Рецепт нашла тут. Не очень поняла, что творится у автора с количеством сахара и соли, так что изменила на то, что казалось более адекватным.

  • дрожжи – 7 г (сухие)
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • мука – 450 г
  • вода(теплая) – 300мл
  • кунжут и семена льна для посыпки

Смешиваем половину муки с сахаром, дрожжами и солью. Вливаем воду, перемешиваем. Постепенно добавляем оставшуюся муку. Нам нужно получить плотное гладкое тесто.
Скатываем тесто в комок, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось.
Разогреваем духовку до 220″.
Кипятим воду в большой кастрюле
Тесто делим на 10 одинаковых шариков. Немного приплющиваем их и делаем дырку в центре /можно пальцами/
Варим бублики по 1 минуте на каждый.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, смазанным маслом. Посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 25 минут.

bagels

Впервые ела бейглы, по мне так они похожи на булочки из китайского ресторана.

Кулинарное открытие выходных: запеченная морковь – вовсе не гадость, как я ее себя представляла, а прям действительно вкусно-вкусно. Запекала я ее с базиликом, розмарином и оливковым маслом, ну и с небольшим количеством морской соли. А запеченные же помидоры – прекрасная альтернатива томатной пасте/кетчупу и подобному в бургерах.

 

Continue Reading

Шоколадная выпечка – лучшая еда для июня, который больше похож на октябрь.

chocolate cake chocolate cake

Если включить гирлянды и печь торт, то промозглая погода в середине июня даже может радовать.  Рецепт торта уже есть в блоге, а крем на этот раз шоколадный:

  • 200 гр шоколада для выпечки растопить
  • 200гр слив.масла взбить с щепоткой соли
  • добавить шоколад к маслу и все вместе опять хорошенько взбить.

chocolate cake

chocolate cake

Continue Reading

Творожно-кокосовые оладьи.

С совершенно потрясающей текстурой. И вкусом не менее дивным.

DSC_7958 DSC_7941

pancakes

Готовим!

  • 180гр творога
  • 1/2 литра кефира
  • 1/2 ч.л. соды
  • 1 ч.л разрыхлителя
  • 2 ч.л. сахара
  • щепотка соли
  • ваниль или ванилин
  • 2 яйца
  • мука
  • 30гр кокосовой стружки

Первым делом смешиваем творог, кефир, соду, разрыхлитель, сахар и соль, после перемешивания смесь слегка запузырится. Затем добавляем оставшиеся ингредиенты. Муки нужно столько, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны.

Выпекаем на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.

 

Continue Reading