Середина ноября, особенно, когда он выдался снежным и морозным – самое время не только для ароматной сладкой выпечки, но и для запекания птицы.
Рецепт нашла тут . Хорош он, конечно же, своей простотой и тем, что курица получается удивительно нежной и мягкой.
Готовим!
- кура(у меня 1,5 кг)
- 4 зубчика чеснока
- пара веточек тимьяна
- 2ст.л. оливкового масла
- черный перец
- 1ст.л. соли
Растираем в ступке чеснок с солью, добавляем перец, листики тимьяна и масло, перемешиваем.
Куру надо вымыть и обсушить. Затем хорошенько натираем курицу получившейся смесью, и оставляем мариноваться. Автор рецепта советует оставить на 4 часа или на ночь, но у меня этого времени не оказалось, так что мариновалась она пока я подготавливала овощи(картофель, морковь и лук). На мягкости птицы это даже и не сказалось.
Выкладываем курицу в форму, рядом овощи(можно и без овощей, конечно). Духовку разогреваем до 250 градусов, форму с курицей ставим на противень с бортикам и заливаем в него кипяток, вода в противне должна быть во время всего процесса приготовления. Готовим 1,5-2 часа, в зависимости от веса курицы. Чтобы птица покрылась равномерно корочкой, не забываем ее перевернуть.
