Шоколадный рулет в шоколадной глазури с кокосовой стружкой и ароматный чай – идеальное сочетание для воскресного вечера.:-)
Впервые в жизни решила приготовить рулет. Всегда считала,что приготовление рулетов – необычайно сложное мероприятие. Оказалось – элементарно. Рецепт нашла на форуме сайта say7.info и немножко его модифицировала.
Итак, для бисквитного теста нужно:
- 6 яиц
- 100 г муки (156 мл)
- 180 г сахара (225 мл)
- 60 г какао (94 мл)
Теперь требуется:
- хорошенько взбить желтки с сахаром(до бела);
- в отдельной емкости взбить белки в крепкую пену(я взбивала с щепоткой соли, хотя в рецепте это и не указано было);
- смешать муку с какао и просеять эту смесь к желткам;
- соединить все с белками(но мешать надо очень-очень аккуратно);
- получившуюся воздушную красивого шоколадного цвета смесь выложить на противень выстланный бумагой для выпечки(я еще немножко смазала бумагу растительным маслом, чтобы уж точно ничего не пригорело)
Выпекать в разогретой до 180 духовке минут 15-20, тут главное,не пересушить,так как в этом случае бисквит при сворачивании просто начнет крошиться и никакого рулета не получится.
Пока бисквит выпекается,можно приготовить начинку.
В оригинальном рецепте в качестве крема использовалось следующее:
- ~4 столовые ложки сливок 33 %
- ~4 столовые ложки сливочного масла
- 150 г шоколада
Все это предлагалось растопить на водяной бане.
Сливок и шоколада у меня не было, поэтому я сделала следующее:
1)
- 3 ст. ложки клубничного варенья(желательно забирать побольше сиропа и поменьше ягод)
- 3 ст. ложки сладкого красного вина
Все это смешать – пропитка готова.
2) Крем – взбить 3/4 банки сметаны с 3-мя ст. ложками сахара.
Теперь самый ответсвенный момент:
- вытащить бисквит из духовки
- вылить на него пропитку
- выложить сметанный крем
- свернуть рулетом(то,что бисквит выпекался на бумаге очень поможет при сворачивании:-))
Получился отличный рулет. Но, нельзя сказать, чтобы он прекрасно выглядел. Так что, дабы придать ему более аппетитный вид, я приготовила шоколадную глазурь, делала все на глаз:
- ~ 50г сливочного масла
- ~1ст. ложка какао
- ~1ст. ложка сухого молока
- ~2ст. ложки сахарного песка
- ~2-3 ст. ложки воды
Логично, что воду и сухое молоко можно заменить просто на 3ст.ложки молока.
Все инегредиенты закинуть в сотейник и довести до кипения на среднем огне периодически помешивая.
Тадам!:) Можно наконец украсить шоколадный рулет глазурью и посыпать кокосовой стружкой.
2 комментария
фото хороши и так =)
А могут же быть еще куда лучше=)