Шоколадный рулет.

Шоколадный рулет в шоколадной глазури с кокосовой стружкой и ароматный чай – идеальное сочетание для воскресного вечера.:-)

Впервые в жизни решила приготовить рулет. Всегда считала,что приготовление рулетов – необычайно сложное мероприятие. Оказалось – элементарно. Рецепт нашла на форуме сайта say7.info и немножко его модифицировала.

Итак, для бисквитного теста нужно:

 

  •  6 яиц
  • 100 г муки (156 мл)
  • 180 г сахара (225 мл)
  •  60 г какао (94 мл)

Теперь требуется:

  • хорошенько взбить желтки с сахаром(до бела);
  • в отдельной емкости взбить белки в крепкую пену(я взбивала с щепоткой соли, хотя в рецепте это и не указано было);
  • смешать муку с какао и просеять эту смесь к желткам;
  • соединить все с белками(но мешать надо очень-очень аккуратно);
  • получившуюся воздушную красивого шоколадного цвета смесь выложить на противень  выстланный бумагой для выпечки(я еще немножко смазала бумагу растительным маслом, чтобы уж точно ничего не пригорело)
Выпекать в разогретой до 180 духовке минут 15-20, тут главное,не пересушить,так как в этом случае бисквит при сворачивании просто начнет крошиться и никакого рулета не получится.
Пока бисквит выпекается,можно приготовить начинку.
В оригинальном рецепте в качестве крема использовалось следующее:
  • ~4 столовые ложки сливок 33 %
  • ~4 столовые ложки сливочного масла
  • 150 г шоколада
Все это предлагалось растопить на водяной бане.
Сливок и шоколада у меня не было, поэтому я сделала следующее:
1)
  • 3 ст. ложки клубничного варенья(желательно забирать побольше сиропа и поменьше ягод)
  • 3 ст. ложки сладкого красного вина
Все это смешать – пропитка готова.
2) Крем – взбить 3/4 банки сметаны с 3-мя ст. ложками сахара.
Теперь самый ответсвенный момент:
  • вытащить бисквит из духовки
  • вылить на него пропитку
  • выложить сметанный крем
  • свернуть рулетом(то,что бисквит выпекался на бумаге очень поможет при сворачивании:-))
Получился отличный рулет. Но, нельзя сказать, чтобы он прекрасно выглядел. Так что, дабы придать ему более аппетитный вид, я приготовила шоколадную глазурь, делала все на глаз:
  • ~ 50г сливочного масла
  • ~1ст. ложка какао
  • ~1ст. ложка сухого молока
  • ~2ст. ложки сахарного песка
  • ~2-3 ст. ложки воды
Логично, что воду и сухое молоко можно заменить просто на 3ст.ложки молока.
Все инегредиенты закинуть в сотейник и довести до кипения на среднем огне периодически помешивая.
Тадам!:) Можно наконец украсить шоколадный рулет глазурью и посыпать кокосовой стружкой.

 

 

You may also like

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.