Банановый тарт татен.

Tarte Tatin

По рецепту из книги “Джейми и Друзья”.

Этот рецепт мне показался самым простым из книги, так что готовить решила начать с него)

Вкус у тарта получается весьма интересный и приятный.

На 6-8 порций:

  • 100г мелкого сахара
  • 50г сливочного масла
  • 2 звездочки бадьяна
  • 5 крепких бананов
  • 375г слоеного теста
  • мука на подпыл

Разогреваем духовку до 200 градусов. В сотейник с толстым дном всыпаем сахар и, не мешая, топим его до консистенции карамели. Снимаем с огня и сразу вмешиваем масло и бадьян. Выливаем карамель в форму для тарта и выкладываем нарезанные тонкими ломтиками бананы в карамель.

Слоеное тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной с монетку. (обычное покупное бездрожжевое слоеное тесто я дополнительно складываю еще пополам и уж потом раскатываю). Вырезаем из него круг на 2см больше, чем диаметр формы и накрываем форму тестом. Края теста заправляем внутрь. Выпекаем в духовке 25 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым. Затем тесту надо дать минут 5 остать и можно перевернуть на тарелку для подачи.

 

Tarte Tatin

You may also like

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *