Город.

У меня в блоге, внезапно, нет ни одной фотографии Петербурга. А он же прекрасен.

Люблю Петроградку. Удивительно, но там в любую погоду как-то прям теплее на душе становится.

 

Continue Reading

The ultimate brownie.

brownies

Шоколадный и сочный бисквит, мороженое, арахис, кленовый сироп, малина… Это ну очень вкусно. По крайней мере, если вы любитель шоколадной выпечки. А тесто у этого пирога такое чудное, что его и без выпечки можно есть, на самом деле, вряд ли это хорошая практика, но остатки после переливания теста в форму для выпечки вполне можно и съесть, уж слишком они хороши)

Готовим!

  • 100г слив.масла
  • 1 стакан сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч.л ванильного экстракта или сахара
  • 1/3 стакана какао-порошка
  • 1/2 стакана муки
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. разрыхлителя

Смешиваем

Для начала в сотейнике растопим сливочное масло, снимаем с огня, добавляем сахар, яйца и ваниль и хорошенько перешиваем. Далее добавляем какао, муку, соль и разрыхлитель и все вместе тщательно перемешиваем.

Выпекаем

В разогретой до 180 градусов духовке минут 25-30. Тут важно не передержать. Пирог должен остаться слегка влажным внутри.

 

Continue Reading

Хорошо.

Из очевидно хорошего, мое достаточно странное обучение в магистратуре дало другой взгляд на качественные понятия. Не то чтобы открыло что-то новое, а совершенно очевидные вещи, стоит заметить, но как-то ты о них не всегда задумываешься.

“Скоро”, “хорошо”, “близко”, “правильно” и т.д. А каждый-то в эти простые и короткие слова вкладывает свое. Для кого-то скоро – это минута, я для кого-то – чуть меньше вечности. Спрашивается, зачем люди постоянно оперируют этими понятиями, предварительно даже не определив, что они в них заключили.

Собственно, просто еще одна из возможных причин непонимания и недовольства, когда-то возникающих, вероятно.

Continue Reading

“Лучше йогурта по утрам…”

“…только водка и гренадин”. Ну, а в моем случае – сырники. Которых уже слишком много в блоге.

А заголовок такой в честь того, что я открыла для себя Веру Полозкову. Нет, вообще, я не совсем тормоз, и уже года полтора назад ее для себя открыла… а тут Я.Музыка мне сказала, что я давно ее не слушала.

Ну вот так и сиди, из пальца тоску высасывая, 
Чтоб оправдывать лень, апатией зарастать.
И такая клокочет непримиримость классовая 
Между тем, кто ты есть и тем, кем могла бы стать.

Ну сиди так, сквозь зубы зло матерясь да всхлипывая,
Словно глина, что не нашла себе гончара, 
Чтоб крутилась в башке цветная нарезка клиповая, 
Как чудесно все было в жизни еще вчера. 

Приключилась опять подстава, любовь внеплановая, 
Тектонический сдвиг по фазе – ну глупо ведь: 
Эта жизнь по тебе катается, переламывая, 
А ты только и можешь дергаться и реветь.

Вера-Вера, ты не такая уж и особенная, 
Это тоже отмазка, чтоб не пахать как все; 
А война внутри происходит междоусобная, 
Потому что висишь на чертовом колесе, 

И повсюду такое поле лежит оранжевое, 
И дорог сотня тысяч, и золотая рожь, 
И зрелище это так тебя завораживает, 
Что не слезешь никак, не выберешь, не допрёшь; 
Тот кусок тебе мал и этот вот не хорош.

Да, ты девочка с интеллектом да с горизонтом, 
С атласной лентой, с косой резьбой;
И такой у тебя под сердцем любовный склеп там,
Весь гарнизон там, и все так счастливы не с тобой;

Потому что ты, Вера, жерло, ты, Вера, пекло, 
И все бегут от тебя с ожогами в пол-лица; 
Ты читаешь по пальцам смугло, ресницам бегло, 
Но не видишь, где в этот раз подложить сенца.

Выдыхай, Вера, хватит плакать, кося на зрителя, это дешево; 
Встань, умойся, заправь кровать. 
Все ответы на все вопросы лежат внутри тебя, 
Наберись же отваги взять и пооткрывать. 

Бог не требует от тебя становленья быстрого, 
Но пугается, когда видит через стекло – 
Что ты навзничь лежишь полгода и, как от выстрела, 
Под затылком пятно волос с тебя натекло.

Ты же славно соображаешь, ты вихрь, ты гонщица, 
Только нужен внутри контакт проводков нехитрых. 
Просто помни, что вот когда этот мир закончится – 
Твое имя смешное тоже должно быть в титрах.

Автор стихотворения, ясное дело, Вера. А на фотографии очень крутая Ксения. Ну хоть автор фотографии я, да.

Continue Reading

Нас невозможно сбить с пути…

….”ведь мы не знаем, куда идем”. Чего хотим, кстати, тоже не знаем.

И к этому бессмысленному и беспощадному началу поста, спешит на помощь такое же завершение.

“Все сложно” – вот нелепая же фраза, причем, это всегда вранье.(хорошо, вспомним о том, что может быть множество факторов, которые не дают состояться 100% вероятности, поэтому – почти всегда, ну или часто) Тут конечно, еще есть момент, врет человек только сам себе или только окружающим, ну или и тем и другим.  Все же всегда просто: ты либо действительно что-то хочешь/не хочешь, либо, это что-то тебе действительно надо. И все.

Continue Reading

Selentium.

Вот почему так много вещей, о которых надо молчать? Бывает, нахлынут какие-то думы, о которых  непременно хочется поговорить, и ты начинаешь выбирать, с кем бы обсудить волнующий тебя вопрос/событие. Перебираешь всех возможных кандидатов в голове и понимаешь, что А – это совсем не интересно, Б – тебя не поймет, С – ну не знаю. Написать в бложек – а вдруг среди слов читатель увидит совсем не тот смысл, что ты вкладывал. Хотя, может, его смысл окажется более осмысленным смыслом. И вот ты опять молчишь.

Помню, в детстве любила стихотворение Тютчева “Selentium”

***

Молчи, скрывайся и таи
И чувства и мечты свои —
Пускай в душевной глубине
Встают и заходят оне
Безмолвно, как звезды в ночи,—
Любуйся ими — и молчи.

Как сердцу высказать себя?
Другому как понять тебя?
Поймет ли он, чем ты живешь?
Мысль изреченная есть ложь.
Взрывая, возмутишь ключи,—
Питайся ими — и молчи.

Лишь жить в себе самом умей —
Есть целый мир в душе твоей
Таинственно-волшебных дум;
Их оглушит наружный шум,
Дневные разгонят лучи,—
Внимай их пенью — и молчи!..

***

Вспоминаю теперь всегда, когда не знаю, с кем поговорить и есть ли смысл. Да что уж, мысли о смысле всяких действия они определенно тупиковые, так как очень много действий лишены по большей части смысла. У меня в черновиках даже валяется пост про магазинчик смыслов, но нет смысла его публиковать)

DSC_7108

Continue Reading

Апельсиновые капкейки.

В любой непонятной ситуации – готовь.

Сегодня на арене апельсиновые капкейки.

Рецепт подсмотрела у Зоряны и, как водится, немного его изменила. Это прям у многих готовящих по чужим рецептам: мало найти где-то рецепт, его всегда надо немного изменить… Ну да что уж.

Готовим!

На 12 средних капкейков:

  •  240 гр муки (у автора цельнозерновая, я вязала пополам обычной и цельнозерновой)
  • 150 гр сахара
  • 2 яйца
  • 100 гр размягченного сливочного масла
  • 120 мл молока
  • 120 мл апельсинового сока
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. корицы

Первым делом соединяем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель. Добавляем к ним размягченное сливочное масло, перемешиваем. Добавляем по одному яйца, затем молоко и сок, все хорошенько смешиваем. Раскладываем по формочкам. Я в центр каждого капкейка положила по кусочку белого шоколада для выпечки. Он в итоге, сохранив достаточно плотную текстуру, добавил некой хрусткости, да и вообще оказался в тему.

Выпекаем

В разогретой до 180гр духовке минут 20-25.

Украшаем

У меня был крем из  маскарпоне(250 гр)  и 1/3 банки сгущенного молока, и немного цельного молока для уменьшения густоты крема. Так же в качестве украшения выступала цедра апельсина.

Едим

С чаем вкуснее, чем с молоком)

Continue Reading

Сконы с сыром и розмарином.

И с тимьяном. Вообще по оригинальному рецепту они с тимьяном. Но я, как любитель розмарина, не могла вместо половины тимьяна не добавить розмарин.

Сконы давно были в списке блюд, которые непременно надо приготовить. Большей частью заслужили они место в этом списке именно формой приготовление, что формируется прям-таки специально неаккуратная лепешка, которая  уже разрезается на порционные куски. Собственно, чем бы дитя ни тешилось)

С ломтиком сливочного масла, которое моментально тает на горячей ароматной булочке,  они потрясающи. А аромат розмарина до сих пор витает по квартире. Но это, если вы любите данную приправу, конечно, в противном случае, вряд ли сей факт можно счесть за достоинство.

Готовим!

(рецепт нашла тут)

  • 225 г муки(муку использовала двух видов: 170г обычной и 55 цельнозерновой)
  • 1/2 ч.ложки соли
  • 1 1/2 ч.ложки разрыхлителя
  • 50 г холодного масла
  • 100 г тертого сыра
  • 130 мл холодного кефира(или молока, но у меня таки был кефир)
  • тимьян и розмарин(в рецепте оригинальном 1-2 ч.л.тимьяна)

Смешиваем муку, соль и разрыхлитель. Добавляем измельченное масло и хорошенько перетираем тесто. Затем добавляем оставшиеся ингредиенты и вымешиваем, недолго, тесто должно остаться неоднородным.

Формируем на рабочей поверхности лепешку и разрезаем ее на 8 кусочков.

scones

Выпекаем

В разогретой до 180гр духовке минут 20-25. (в рецепте было указано 12-15, но моя духовка за это время сконы пропечь не успела)

Едим

Горячими, со сливочным маслом. И я еще и с молоком)

Continue Reading