Куриные котлетки.

С прошлых выходных, помимо стресса и трех фотосессий людей, у меня еще нашлась фотография пасты с куриными котлетками)

Они были настолько вкусными, но не особо фотогеничными, что я их не собиралась фотографировать, но один кадр все-таки сделала, чтобы было какую картинку приложить к рецепту.

pasta

Готовятся они, сейчас я вас удивлю) Но нет. Опять очень быстро и просто. И получаются сочными, несмотря на то, что готовятся из куриной грудки.

Смешиваем:

  • 800гр.  куриной грудки(рубим небольшими кубиками)
  • 10-12 небольших шампиньонов(опять же мелко режем)
  • 2 яйца
  • половину луковицы
  • соль  и перец по вкусу
  • отруби(немного, для придания однородности)
  • пару веточек тимьяна

Количество продуктов, естественно, можно уменьшить/увеличить, а вместо отрубей взять обычную муку.

Формируем котлетки и обжариваем:

Я формировала руками шарики, затем обваливала в панировочных сухарях и на разогретую сковороду. Обжариваются котлеты минут по 5-7 с каждой стороны.

Едим!

Мы их ели с цельнозерновой пастой с зеленью и томатами.

Continue Reading

Нытья пост.

И опять, дорогой дневничок. Если у вас нет блога, то заведите его) Это прям супер-вариант для моментов, когда вы в растерянности и надо с кем-то поделиться, но особо в данный момент не с кем.

У меня начались мои долгожданные фотокурсы. В связи с этим-то я и не написала два своих уже традиционных поста выходного дня. Зато провела три студийных фотосессии. И даже получила на некоторых фотографиях требуемый рембрандтовский треугольник и блики в верхних уголках зрачков. А теперь ужасно боюсь, что мои фотографии на разборе изничтожат и скажут, что я вообще абсолютно бездарное создание. А еще мне надо успеть все дообработать сегодня и отдать фотографии моделям, так как не просто так же они фотографировались, ждут фотографий. Но, те снимки, что я успела показать моделям, им вроде даже понравились. Но все равно тут тоже страшно. А завтра уже надо отобрать “лучшие” подходящие под задание снимки и сдать домашку на курсах.

lera

Continue Reading

Творожные капкейки.

На арене сегодня опять капкейки. Люблю я их, что ж поделаешь)

Хотя, тут должен был быть пост про брауни, который я уже две недели пытаюсь приготовить, но, мне жизненно необходимо украсить его клубникой, а ее, как назло, не было ни в одном посещенном мной за это время магазине.

cupcakes

Готовятся как всегда просто. Не мое это – несколько часов на кухне что-то старательно готовить.

Смешиваем:

  • 100 гр. сливочного масла
  • 100 гр. сахара
  • 2 яйца
  • 180 гр. творога
  • 125 гр. муки(из них у меня было 50 гр. обычной и 75 цельнозерновой)
  • 1/2 ч.л соды
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • ~50 мл молока

Для начала хорошенько перемешать надо масло с сахаром, затем к ним добавить яйца и творог и опять хорошо перемешать, а потом добавить оставшиеся ингредиенты. Тесто получилось достаточно густым, так что я его еще немного разбавила молоком. Консистенция густой сметаны должна получиться.

Выпекаем:

Тесто раскладываем в формочки и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут(или до сухой зубочистки)

Украшаем:

У меня в качестве декора выступил крем из взбитого маскарпоне с сахарной пудрой, смородиновое варенье, немного ягод и веточки розмарина.

Едим🙂

cupcakes

cupcakes

Continue Reading

Картофельные оладьи с яйцом в мешочек.

Листала прошлогодний Saveurs, а там – удивительно простое блюдо. Почему-то уже давно не вижу этот журнал в магазинах, а мне в нем всегда нравились фотографии, да и блюда интересные и статьи. Ну да что уж.

potato pancakes

Для картофельных оладьев понадобится:

  • 3 средних картофелины
  • белок одного яйца
  • половинка луковицы
  • соль, перец

Натираем картофель на мелкой терке, я там же натерла лук, но можно и порезать его, добавляем белок, соль и перец, и я еще добавила немного розмарина. Все перемешиваем и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Яйца:

Аккуратно кладем в кипящую воду и варим 5 минут, затем охлаждаем в холодной воде и  очищаем.

Сервируем: 

Выкладываем на тарелку оладьи, яйцо, рукколу(или любую другую зелень), заправляем рукколу оливковым маслом и лимонным соком.  И я еще добавила немного арахиса, голубого сыра и молотого перца.

Пока я раскладывала все это чудо по тарелкам и пыталась сфотографировать, успела запечься нежнейшая курица, которая в кадр уже не попала. Она прекрасно вписалась в ужин.

Приятного аппетита!:)

Continue Reading

Бургеры с голубым сыром.

И, конечно, с сочной говяжьей котлетой, томатами, рукколой и домашними булочками. Булки готовила по старому рецепту , только половину муки взяла цельнозерновой. Они все так же прекрасны)

 

Для котлет использовала говяжий фарш, вустерширский соус, перец, соль, два желтка и розмарин.

bread

Думаю, тут нет никой премудрости, приготовив булки и котлеты, сформировать бургеры. Я нижнюю часть булки смазала горчичным соусом, затем руккола, томаты-черри, котлета, сыр с голубой плесенью и верхняя часть булки, которая смазана творожным сыром.

 

Continue Reading

Панкейки с беконом и кленовым сиропом.

Субботнее утро хорошо тем, что можно неспеша приготовить завтрак, неспеша его съесть и … пофотографировать:)

Сегодня у нас были панкейки с беконом, кленовым сиропом и черникой. Черника удивительно хорошо дополняла вкусы, хоть ее и было мало.

Да, кажущиеся на первый взгляд странными сочетания, оказываются действительно вкусными.

Готовим!

  • 1 яйцо
  • чашка муки
  • чашка молока
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Все вместе смешиваем и выпекаем на хорошо разогретой сковороде. Получает 12 небольших панкейков.

Обжариваем ломтики бекона. И подаем блинчики с беконом, черникой и кленовым сиропом.

Continue Reading

Торт “Павлова”

Примерно год назад в такой же серый, промозглый день я впервые готовила торт-безе “Павлова”. Похоже, это идеальный десерт для серых слякотных дней, который приносит немного тепла и уюта. Сегодня он не классический: со сливками и фруктами, а более зимний, согревающий: с кленовым сиропом, арахисом и темным шоколадом с перцем-чили. И не забудьте про чашку горячего ароматного чая .

Готовится элементарно:

  • 4 белка
  • 170 г. сахара
  • 1 ст.л. уксуса
  • 3 ст.л. кукурузного крахмала

Взбиваем белки с уксусом(секунд 30), добавляем постепенно к ним сахар, не прекращая взбивать, до образования твердых пиков. Аккуратно подмешиваем к белкам крахмал. На бумаге для выпечки рисуем круги, ориентируясь на которые будем выкладывать белковую смесь. Можно один большой, у меня было 4 средних. Отправляем противень в разогретую до 150 градусов духовку на 50 минут. По прошествии заданного времени духовку выключаем, но пока она не остынет, безе не вынимаем. После остывания уже можно вынуть и украсить, да как угодно можно украсить. Но, следуя классическому рецепту, украшать надо взбитыми сливками и свежими ягодами.

DSC_0078-3

DSC_0076

Continue Reading

Паста с зеленым горошком.

А также курой и вешенками.

Вероятно, понятно, какое у меня любимое блюдо. А все потому, что я не люблю готовить. Вернее не так, не люблю долго и сложно готовить. Поэтому в качестве обеда выходного дня разные виды пасты – отличный вариант.

Готовится все минут за 20.

Ставим воду на пасту.

Пока она закипает, обжариваем в сковороде куриное филе(у меня 2 грудки), добавляем к нему половину мелконарезанной луковицы и зубчик чеснока, затем вешенки, сметану и пару веточек тимьяна,  также солим и перчим. Тем временем должна закипеть вода. Кидаем в нее макароны, у меня цельнозерновые, варятся 12 минут. Минут за 5-7 до окончания варки макарон, в сковороду отправляется упаковка зеленого горошка.

DSC_0028-2

Все, когда макароны отварились, смешиваем их с содержимым сковороды, минуты 2  пусть это еще подружится и можно подавать.

DSC_0077-2

Continue Reading

Про цели и людей. Очевидное.

Человеческие поступки, как оказалось, гораздо проще воспринимать через призму целей. Цели. Они есть у каждого. От цели вида уйти пораньше домой до цели захватить мир или найти жизнь в соседней галактике.

Бывает, что цели у людей одинаковые, и если эта цель не оказывается доступной лишь для одного, т.е. нет конкуренции, люди прекрасно вместе идут к ней. Сразу напрашивается обратное, цель одна, идти к ней могут многие, а достигнет ее единственный.  Бывают параллельные. А бывают пересекающиеся, так, что достижение цели одним делает невозможным достижение другой цели вторым.

Continue Reading